蔡老师担任语文教师以来，注重语文学习方法的研究。其中1982—1985年他承担中央教学科学研究所实验教材的试点任务。蔡剑秋敬业爱岗。他的座右铭是：“对学生极端的爱，对教学工作极端负责，对教学业务精益求精。”他曾经连续9年不休一个节假日，学生用“奋不顾身”来形容他的工作。蔡剑秋在教学中突出能力的训练，特别是突出思维能力的训练，注重语文学科同其它学科以及实际生活的联系。他上课内容朴实严谨，气氛轻松活泼，即使是理科班的学生也认为是最感兴趣的课，同时也得到中央教科所、省教委等领导和专家的好评。他注意提高课堂教学效率，减轻学生负担。在进行中央教科所实验教材的试点任务时，两个班参加市中考，分别获市第一、第二名。1992届所教理科班学生参加高考，各科总分平均高于上海交大录取线，1995届一个文科班各科总分平均高于南大录取线。蔡老师已是江苏省特级教师，在省内外有一定影响。作为教育教学研究的成果，他与人合作的3本专著均已出版，在国家级报刊上发表论文5篇（其中2篇与人合作）。他的论著曾得到叶圣陶先生的肯定与推荐，还曾被人民教育出版社所编的教科书部分引用。他撰写的关于语文学习方法的专著《与女儿的对话》已出版。