蔡嘉，是上海逸美泰餐饮管理有限公司旗下品牌。旗下拥有蔡嘉法式甜品和蔡嘉食馆两大部分。

蔡嘉法式甜品(Mr.Choi PÂTISSERIE) 产品有：金牌拿破仑、驰名歌剧院、黑森林、榛子奶油和白流苏等。提供蛋糕堂食外卖及全日下午茶和葡萄酒。承接会议婚礼茶歇及喜饼服务。