2011年末，蔡旗镇辖区总人口10412人。另有流动人口255人。总人口中，男性5414人，占52.0%；女性4998人，占48.0%；14岁以下1361人，占13.1%；15-64岁8047人，占77.3%；65岁以上1004人，占9.6%。总人口中，以汉族为主，达10401人，占99.9%；有回、藏等4个少数民族，共11人，占0.1%。2011年，人口出生率5.7‰。人口死亡率2.3‰。人口自然增长率3.4‰。人口密度为每平方千米156.8人。

截至2018年末，蔡旗镇户籍人口为9573人。

截至2019年末，蔡旗镇户籍人口为9761人。

2011年，蔡旗镇完成地区农业生产总值6532.4万元。农民人均纯收入6350元。畜牧业收入达到1326万元，占农业总产值的20.1%。商业外贸年交易额达265万元。金融机构各类存款余额8006万元。财政总收入1230万元。

2019年，蔡旗镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市33个。

蔡旗镇有耕地面积4.6万亩，人均4.4亩，主要农作物有小麦、玉米、辣椒、洋葱、葵花等。2011年，农业总产值6532.4万元。2011年，农民人均纯收入6350元。

蔡旗镇粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食7124吨，人均650千克，其中小麦1589吨，玉米5103吨，薯类432吨。主要经济作物有葵花、温室蔬菜等。2011年，葵花种植面积7.2万亩，产量2693吨；温室蔬菜种植面积0.6万亩，产量2.48万吨；枸杞种植面积0.2万亩。

蔡旗镇畜牧业以饲养牛、羊、生猪、家禽为主。2011年，暖棚养殖面积0.1万亩；牛饲养量0.5万头，年末存栏0.4万头；羊存栏5.4万只；生猪饲养量0.3万头，年末存栏0.3万头；家禽年饲养量3.0万羽，年末存栏1.5万羽。畜牧业收入达到1326万元，占农业总产值的20.1%。

2011年末，蔡旗镇累计造林0.6万亩，其中农田防护林2750亩，经济林2890亩。

蔡旗镇工业以生铁铸造、麦芽生产、农具加工、食醋酿造、精油加工为主。2011年，工业生产总值1959万元。乡镇企业17家，职工412人。实现工业增加值386万元。

2011年末，蔡旗镇有商业网点52个，职工108人；2011年，社会商品销售总额265万元。

2011年末，蔡旗镇境内金融机构各类存款余额8006万元；各项贷款余额3050万元。

2011年末，蔡旗镇有幼儿园1所，在园幼儿60人，专任教师109人；小学10所，在校生770人，专职教师53人，小学适龄儿童入学率达100%；初级中学1所，在校生537人，专职教师42人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费40.6万元。预算内教育经费占财政总支出的比例为9.1%。

2011年末，蔡旗镇有文化站1个，村级文化活动中心10个，农家书屋10个，藏书3.5万余册。市、县级文物保护单位9处。

2011年末，蔡旗镇有学校体育场地4个，安装有篮球架、排球架、乒乓球台等健身器材。

蔡旗镇广播电视1975年10月建成广播站，1990年12月改称广播电视站。2011年末，10个行政村开通“村村通”广播电视。

2011年末，蔡旗镇有农业技术人才11名，畜牧技术人才13人，农民技术员10名。

2011年末，蔡旗镇有乡级卫生院1个，村级卫生所10个，床位25张；固定资产总值800万元。专业卫生人员37人，其中执业医师3人，执业助理医师1人，注册护士7人。乡村医生26人。2011年，医疗机构完成诊疗5320人次。农村安全饮水普及率达100%，新型农村合作医疗参合人数8229人，参合率88.01%。

2011年，蔡旗镇有农村最低生活保障户数520户，人数824人，支出98.9万元；农村五保分散供养28人，支出8.9万元。医疗救助31人次，支出29.5万元，民政部门资助参加合作医疗1670人，支出1.8万元。国家抚恤、补助各类优抚对象22人，支出19.8万元。社会福利费182.6万元。年末参加新型农村社会养老保险6207人，参保率96%。

蔡旗镇有乡道“蔡（蔡旗）三（三岔）”公路，乡村主干道铺油硬化51.8千米。

蔡旗镇因境内有明代所置蔡旗堡而得名。