更新时间：2023-01-09 08:55
蕲春芹菜，中国湖北省黄冈市蕲春县特产，全国农产品地理标志。
蕲春芹菜与别处的芹菜是有不相同处，蕲芹无主杆，根部硕大，是一团白茎，枝叶从白茎抽长，呈伞状蓬生，叶细碎而枝条纤细。蕲芹色泽翠绿，做菜脆嫩清香。
蕲春芹菜营养好，一是粗蛋白质含量为1.55—1.7%，粗纤维素为1.3—1.4%；二是维生素C含量在185—195毫克/千克之间；三是含有钙、磷、铁、钾、锌、镁 等多种矿物质元素。
蕲春芹菜药用价值高，据《本草纲目》记载，蕲春芹菜主治“女子赤沃，止血养精，保血脉益气，令人肥健嗜食”现代中医学也证明蕲春芹菜具有明显的保健功能和药用价值。
蕲春芹菜生产的土壤主要是蕲河冲积物。据第二次土壤普查资料，蕲春县土壤类型计有5个土类、11个亚类、43个土属、245个土种。蕲春芹菜生长区域以蕲河两岸潮土为主，土壤熟化程度高，土层深厚、疏松、富含有机质，适合蕲春芹菜生长。
蕲春县区域内主要河流有长江蕲春段、蕲河水系、赤东湖水系、赤西湖水系等。蕲河，又名蕲水，是境内第一大河，全长114.9公里，流域面积1973平方公里。汇入蕲河的支流，5公里以上有62条，5公里以下的有488条，其中较大支流9条。
蕲春属亚热带季风性湿润气候。雨量充沛，光照充足，气候温和，四季交替明显，年平均气温为17.0℃，年活动积温5722.3℃左右。无霜期平均为256天，年平均降水量为1378.0毫米，其中春、夏季降水量多，秋季较少，冬季最少，与蕲春芹菜生长需水特性吻合，年均总日照时数为2059.0小时。
蕲春芹菜明确记载已有2200多年历史，《蕲春县志》卷一建置县名中记载：“蕲春，建县于公元前201年（西汉高祖六年），以境地‘水隈多蕲芹’，取义蕲芹之春。”
《诗经》《鲁颂·泮水》中有“思东泮水，薄采其芹”的描写。
晋代刘伯庄《地名记》载，“蕲春以水隈多蕲菜因以为名”，北宋乐史《太平寰宇记》承其说。
唐大诗人杜甫有“饭煮青泥坊底芹”来赞美蕲春芹菜。
北宋文学家苏东坡曾被贬湖北黄州，任团练副使，发现蕲州（现蕲春）盛产蕲芹，灵感顿现，就把他家乡特有的春鸠脍的做法拣了起来，创“蕲芹春鸠脍”菜肴，取斑鸠胸脯肉配以芹菜，留下一品美味，一段佳话和“霁容天在水，春色柳藏桥”、“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”的美好诗句。
李时珍《本草纲目·菜部》记，蕲，一名水芹，即芹菜；蕲春义为蕲菜之春，此说，让人犹闻春来蕲河绿如蓝时水芹菜那袭人芳香。
蕲春民间有“书生中榜得蕲芹”之传说，传说古时候南方有个书生，在进京赶考的路上，走到蕲春境内突然发病，只觉浑身无力，不思饮食，一天到晚咳嗽不止，虚汗淋漓，头重脚轻，只好借乡民房屋暂住。房主人家中贫困，没什么好吃的，便到小河边寻来几棵蕲芹，熬粥伺喂。书生刚吃几口顿觉心头清爽，沁人肺腑。连吃几日，书生身体便恢复了康健，秋试日期到了，书生进京赴考，结果高中。
20世纪80年代，生物学家、日本富山医科药科大学教授难波恒雄博士曾专程来到李时珍故里蕲州参观，在品尝蕲芹之后，欣然为李时珍医史文献馆题写了“菜之美者，有云梦之芹”。
2011年，蕲春芹菜种植基地规模达到2000公顷，产量达到15万吨，按蕲芹生菜价值两元/公斤算，总产值可达3亿元。
2012年1—7月，蕲春芹菜标准化园区扩大了5000公顷，达1.5万公顷，产量112万吨，产值22.4亿元。
2012年1月20日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“蕲春芹菜”实施农产品地理标志登记保护。
地域范围包括蕲春县蕲河两岸生长区域。蕲春，位于北纬29°59′—30°41′；东经115°12′—115°55′。地处长江中下游北岸，大别山南麓，鄂东边缘。境域东同黄梅、武穴和宿松（安徽省属）3县接壤，西与浠水县毗连，北与英山、太湖（安徽省属）两县交界，南同阳新、黄石隔江相望。境内东西最大横距38公里，南北最大纵距76公里。
1.产地
蕲春芹菜一般以野生为主，栽培应选择水源条件良好，保水性能好，蕲河冲积壤土。土壤中重金属等有害物质含量不超过国家标准，远离公路、医院、矿山、垃圾场的水田作产地。产地环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》。
2.品种
选用蕲河两岸涧旁野生水芹菜作栽培用种。
3.生产过程
蕲春芹菜生产过程符合无公害芹菜生产技术规程。
4.种植
4.1土壤和整地
耕深宜为25—30厘米，要求清除杂草、耙平泥面。田块四周和中间宜开宽、深均为15厘米的周沟和中沟，中沟间距宜为2—3m。基肥施用要求符合农业行业标准NY/T394—2000《绿色食品肥料使用准则》的要求。肥料使用和土壤肥力指标要不低于绿色食品生产的基本要求。推荐施肥指标为每667平方米施腐熟厩肥2000千克及复合肥料60千克。
4.2种株培育
选择茎叶产量高、耐寒、香味浓、生长健壮、分枝集中、节间较短的植株作种株，春季栽植于留种田。种植株距10—15厘米，行距 20—30厘米。种株栽植前每667平方米施腐熟厩肥1500千克，耙平后栽植灌水。秋季时一株母株已长有10余个分蘖，即可供大田栽植。
4.3催芽发根
栽植前先将种株连根拔起，洗净后截去顶梢，捆成小把，堆积在阴凉干燥处催芽，堆高70—100厘米，根梢相对，交叉摆放，上面覆盖湿草帘。每天早晚各浇 1水次 ，保持湿润，及时检查，防止霉烂，约1O天幼芽长出1厘米左右时栽植。
4.4移栽定植
栽植密度为5—10×20—30厘米，每丛 3—4株，覆土压实后立即浇水，小水漫灌。缓苗期间宜小水勤浇，保持地表湿润，促发须根，如温度适宜，10—15天便可长出新叶。
4.5田间管理
一是中耕除草栽植后约1个月，苗高 8—10厘米时，中耕除草，并进行匀苗，以便通风透光。活棵后至植株旺盛生长前防除杂草，并结合除草中耕2—3次。二是水肥管理蕲芹生长速度快，需水需肥多。栽前将田间放干水，栽种后灌浅水，以母茎一半在水中、一半露出水面为宜，2—3天后将水排出，使母茎倒下并陷入泥中，保持四周排水沟里有水，畦面充分湿润而无水层，栽植后15—20天，宜排水搁田2—4天。使土壤稍干或表面出现细裂纹；搁田后宜灌水3—5厘米深。结合灌水一般追肥3次，追肥应符合农业行业标准 NY/T394—2000《绿色食品肥料使用准则》的要求。第1次追肥于新苗出齐时，每667平方米的腐熟粪肥水液2000千克，第2次追肥于植株旺盛生长阶段，每667平方米浇施的腐熟粪肥水液2500千克。，第3次追肥在植株基本停止生长时，施肥量同第二次。三是病虫害防治野生芹菜一般不需要病虫防治，人工栽培重点防治的主要病虫害有斑枯病 、锈病及蚜虫。应优先选择农业措施和物理措施，农药的使用应符合农业行业标准 NY/T393《绿色食品农药使用准则》的规定。杂草宜结合田间操作人工拔除。蕲芹斑枯病应选用抗病品种，注意氮、磷、钾肥配合施用，防止氮肥偏多。发病初期宜用50%多菌灵可湿性 粉剂500倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液各喷雾1次，其间间隔7天 ，安全间隔期不宜少于10天。蕲芹锈病应选择抗病品种。发病初期，宜用25%粉锈宁可湿性粉剂l000倍液和5O%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾1次，期间间隔7天。安全间隔期不宜少于10天。蚜虫宜采用短时间内灌深水淹没植株的方法漫去蚜虫。在虫害发生初期，宜用40%乐果乳油l000倍液和50%辟蚜雾可湿性粉剂l000倍液交替喷雾1次 ，其间间隔7天 ，安全间隔期不宜少于10天。
5.产品收获及产后处理的规定
在农药安全间隔期后适时采收，蕲芹栽后80—100天即可陆续采收，宜分批采收，可持续采收至翌年4月上旬。采收、运输要清洁、卫生、无污染。 5、生产记录要求：使用农业投入品要建立档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法，收获日期等。
蕲春芹菜按照规定应当包装销售，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（蕲春芹菜名称和公共标识图案组合标注型式），蕲春芹菜的采收、贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范。