安沺出生于1997年5月2日。小时候的安沺特别想做模特，但是最后并没有走这一行。她也学过跟艺术沾边的科目，比如陶艺；她还一度想过要去当兽医。后来在她母亲的启发下，安沺决定报考上海戏剧学院尝试一番，意外地顺利考上。进入大学后，安沺第一次接触表演和戏剧，她也很快喜欢上了这个专业。大二开始，为了能够得到更多的实践机会，安沺就开始各种跑组面试，慢慢的，她开始接一些跑龙套的角色，有的甚至只是在综艺节目里露个脸。

2021年1月15日，动画电影《许愿神龙》上映，安沺在电影里为女主王俐娜配音。该片由成龙担任制片人并配音，在点映时观众就反响强烈；8月18日，与沈月、章若楠合作主演的女性青春校园剧《机智的上半场》播出，在剧中饰演家庭破碎的落魄富家女樊潇雨。同时她还与沈月、章若楠、张歆怡合唱了该剧的主题曲《我的形状》，这也是安沺首次演唱参演作品的主题曲；8月27日，由谢鸣晓导演执导的爱情电影《龙井》上映，安沺在剧中饰演从日本来龙井村寻缘的凌野小姐，操持一口日语台词。该片由古月兰同名小说改编，以龙井村为故事背景，讲述了在千年茶文化发展的历史不同时期，三段因茶结缘的唯美爱情故事；9月15日，安沺与梁靖康合作主演的青春网剧《今天不是最后一天》（又名《公园里没有年轻人》）播出，在剧中饰演因童年恶性事件无法与原生家庭和解的叛逆女孩知了；12月31日，与毛晓彤、杨玏合作的爱情电影《以年为单位的恋爱》上映，安沺在该剧中出演了酒店投诉女顾客一角。