更新时间：2023-09-14 21:53
藕香蚝豉是由蚝干等制作的家常菜。
原料：
蚝干80克，藕400克，排骨600克，干贝2个，细海带丝少许，冬菇6个，红枣8个，姜1块，葱4根。
辅料：
A料：淀粉1小匙。
B料：高汤3杯，水2杯。
做法：
1. 葱洗净、切成段；姜洗净、去皮，切片；干贝、冬菇以及红枣均洗净，分别泡软；干贝搓成细丝；冬菇加A料抓洗；蚝干用温水洗净、泡软；藕洗净、去除外皮，切成片。
2. 排骨洗净，放入开水中氽烫去血水。
3. 所有材料放入锅中，加入B料以中火煮开，盖上锅盖改小火再煮约1小时，最后加入C料调味即可。
备注
这道菜的青菜和肉类的比例适中，蛋白质和纤维素都很均衡，其中藕属于主食类，多吃也无妨，而排骨则宜选脂肪含量较低的猪小排，以降低整道菜的热量。
特色：
甘甜滋补，具补气血、降血脂、抗癌等功效。