更新时间：2023-12-23 17:11
虾仁汤包 是一道上海特色主食，此包色白，花纹均匀，素雅美观，滋味鲜美。具有补虚养身调理、补阳调理、壮腰健肾调理、肢寒畏冷调理等功效。
主料：小麦面粉(600克) 虾仁(300克)
调料：姜(50克) 盐(6克) 味精(4克) 白砂糖(10克) 酱油(25克) 胡椒粉(2克) 醋(25克) 碱(1克) 香油(35克) 酵母(15克)
1.将猪肥瘦肉剔去筋、杂质，洗净，剁成肉茸；虾仁去虾须、杂质，洗净，沥水；猪皮冻切成小丁；姜去皮，洗净，部分切成末，部分切成丝备用。
2.将虾仁放在盆内，放入适量精盐拌匀腌渍。
3.将猪肉放在盆内，放入姜末、精盐拌匀，边搅边徐徐加入清水，搅打至呈黏稠状，加入虾仁、猪皮冻、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油，继续搅至呈胶质，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可配姜丝、米醋食用。
麻油即为香油。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
肉皮清冻：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
·热量 (5907.56千卡)
·蛋白质 (256.31克)
·脂肪 (347.40克)
·碳水化合物 (457.38克)
·膳食纤维 (15.23克)
·维生素A (127.20微克)
·胡萝卜素 (86.20微克)
·硫胺素 (3.18毫克)
·核黄素 (1.60毫克)
·尼克酸 (47.00毫克)
·维生素C (2.00毫克)
·维生素E (39.42毫克)
·钙 (1941.66毫克)
·磷 (3983.25毫克)
·钠 (17.40毫克)
·镁 (67.20毫克)
·铁 (30.24毫克)
·锌 (278.35毫克)
·硒 (9.90微克)
·铜 (14.72毫克)
·锰 (0.00毫克)
·钾 (4184.08毫克)
·碘 (1161.56微克)
·叶酸 (7.50微克)
·胆固醇 (2120.00毫克)