宋元至明万历元年（1573年），属东莞县；明万历元年至清朝，属新安县。1914年，属宝安县。中华人民共和国成立之初，属宝安县松岗、沙井、新桥、雍睦、凤凰联乡；1951年，属宝安县第四区沙井乡；1958年10月，属超美公社；1959年，属沙井公社蚝业大队；1959年，属西海蚝业公社；1961年，属沙井公社蚝业大队；1979年1月，属深圳市沙井公社；1981年10月，属深圳市宝安县沙井公社；1983年7月，属宝安县沙井区蚝业乡；1986年10月，属沙井镇蚝一行政村；1993年1月，属深圳市宝安区沙井镇；2004年，属沙井街道蚝一社区。

沙井蚝田分布区域在深圳市沙井、福永、黄田、前海、后海和香港流浮山一带。沙井蚝业从宋代开始插杆养蚝，距今有1000多年历史，是世界上最早人工养蚝的地区。据沙井蚝民讲，最早养蚝是在璋澎（在今东莞市麻涌镇）一带。到了明代，养蚝已有相当的规模，养蚝的区域已南移到东莞、新安交界一带，与龙穴洲相近。清乾隆年间（1736—1795年），取消盐场，以陈姓为主的沙井盐民利用石头、瓦片等养蚝，发展成沙井蚝业。在长期的发展过程中，沙井蚝业形成了打山口、流水定作息、集体协作等生产习俗和蚝壳砌墙、礼拜天后的生活习 俗 ； 有 一 整 套 成 熟 的 养 殖 和 加 工 技 术 ，生产程序有种蚝、列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝等。沙井蚝业社1956年被国家评为“模范合作社”，1957年被国家评为“全国劳模集体单位”。20世纪50年代，沙井蚝业派专家到辽 宁 、 海 南 、 湛 江 、 新 会 等 地 传 授 放 蚝 技术。苏联、日本、越南等国水产专家纷纷到沙井考察。60年代，受水产部的委派，先后前往越南广宁省海防市传授养蚝技术。自1980年以来，蚝田污染严重，生产日渐式微，传统养蚝业解体，而今沙井蚝的异地养殖已获成功。