更新时间:2024-07-22 22:05
蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。
蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。
蚝仔半斤,蕃薯粉四两,鸭蛋二只,葱花,香菜(芫荽)适量,胡椒粉,大豆油,盐适量。
用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤,薯粉零点二五公斤(半市斤),葱花适量再加少许胡椒粉,和水搅拌,然后放于煎盘上,用旺火厚煎至上下两面俱熟,再用四只鸭蛋,拌匀铺洒,烙至煎黄,便可盛在盘里,端上筵席。
所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。