材料

大米、蚝豉、鱿鱼、咸蛋、盐、鸡粉。

做法

1、大米用清水泡2小时。

2、蚝豉泡软洗干净控干水，锅里放少许油放姜两片煎香蚝豉捞出，切成粗粒待用。

3、鱿鱼泡软撕去膜再两片姜飞水，再清洗干净，切成细丝待用。

4、咸蛋洗干净。

5、高压锅加入清水，把所有材料放入锅中，再加两片姜煲30分钟关火，等可以揭盖取出咸蛋凉水泡1下，去壳把咸蛋切成粒，放入煲中煲15分种，加入少许盐，鸡粉调味即可。