蜂蜜凉粽子

更新时间:2023-11-10 12:36

蜂蜜凉粽子是陕西西安的特色传统小吃,系将糯米粽子浇上蜂蜜、黄桂酱而食。

历史源流

在长安长大的唐代段成式在所著《酉阳杂俎》中记载:长安“庾家粽子,白莹如玉”;唐元稹诗云:“彩缕碧筠粽,香粳白玉团”;唐韦巨源官拜尚书左仆射后,宴请中宗皇帝的烧尾宴食单中有一款名点叫“赐绯含香粽子(蜜淋)”,都指这种粽子。据唐李绰《秦中岁时记》记载:“端午粽子名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)。”其中锥粽即蜂蜜凉粽子。可见远在盛唐时期蜂蜜凉粽子已成为上自宫廷下至民间的著名食品。

如今西安蜂蜜凉粽子是深受群众喜爱的夏令风味食品。

做法介绍

把蜂蜜与黄桂酱调和均匀。将粽子剥去包皮,用丝线勒成1厘米厚的薄片,放在碟内,浇上蜂蜜与黄桂酱即成。

口味特点

晶莹洁白,芳香绵软,凉甜适口。可补中益气,滋养果腹,但不宜久食、多食。

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