更新时间：2023-10-10 20:05
蜜雪庄园(domaine font de michelle)位于法国教皇新堡产区，教皇新堡是位列南隆河谷的三大顶级产区（教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）、吉恭达斯（Gigondas）、瓦奇哈斯（Vacqueyras））之首的产区，蜜雪庄园作为教皇新堡的头牌酒庄，自然在近几年风光无限，其中自家的依婷加内特酿红葡萄酒Chateauneuf du Pape Cuvee Etienne Gonnet更是被世界评酒大师Robert Parker力推，并打出95分的高分·
蜜雪庄园基本资料：
土地
蜜雪庄园的土壤是白垩粘土和砂石的混合，整个园地上面覆盖了大块的鹅卵石。这里的土地十分干燥，葡萄根需要延伸到地下十几米的地方去寻找养分。而这些矿物质的成分也在酒中得到了很好地体现。
耕作：有机种植的延伸
蜜雪庄园的所有耕作方式全部采用结合生物动力学的有机种植：保持健康葡萄藤与环境的平衡，也就是我们所谓的地球，自然与动物。没有使用没有任何化学产品，让植物本身的免疫能力去抵抗病虫灾害，在最大程度上保持了生态的平衡。
丰收与酿酒
所有的葡萄都采用人工采摘，并经过精心的挑选，剔除破损以及未成熟的葡萄. 三十人左右的采摘小组要在三个星期内完成采摘工作. 葡萄园里种植着法定产区批准的十三种葡萄: Grenache, clairette, roussane 和 bourboulenc用来酿造白葡萄酒, black Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault ,cournoise以及少量的vaccarese, terret, muscardin和picardan用来酿造红葡萄酒.
采摘下来的葡萄会被分成小批量很快地送进地窖以免因堆放过久产生挤压。存放葡萄的地窖都是经过重力改良，以保证葡萄在里面不会因为重力牵引而破损。
整个发酵过程在不锈钢桶里面完成，根据年份的不同而需要二十到三十天的时间。全程温度控制在28-30°C. 酒精发酵和乳酸发酵的完成之后,葡萄酒被分装在橡木桶里进行十八个月的陈化.
在葡萄丰收的两年之后,葡萄酒开始装瓶.
根据当地历史档案记载, 早在 1600 年, 加内家族(Gonnet family)就定居在了 Bé darrides.1880 年, Jean Etienne Gonnet 在教皇新堡法定产区 AOC 的东南面,也就是如 今的原址上建立了一个农场,他就是蜜雪庄园的前身.1950 年,第二次世界大战后不久,他 的曾孙子,Etienne Gonnet, 创立了 30 公顷的蜜雪庄园.1952-1964 年期间,Etienne Gonnet 担任了长达 12 年 Bédarrides 市的市长. 并把蜜雪庄园发扬壮大.
蜜雪庄园的法文是 La Font de Michelle, 就是根据庄园附近的传说人物一个叫 Michelle 的女孩在此地居住并饮用当地的泉水所起.
蜜雪庄园所拥有的葡萄藤平均年龄都在 65 年左右,最老的歌海娜藤处于教皇新堡 法定产区的”la crau”地区(教皇新堡法定产区一块非常有名的地区),已经有 108 年的藤龄. Etienne Gonnet 的夫人 Jeanne 和世界知名酒庄 vieux télégraphe 有着亲属关系.
Etienne Gonnet 的儿子和孙子们在 2002 年收购了另外一个有着 30 年藤龄的优秀 品牌-拉芳.杜文(法语意为风的源泉).和蜜雪庄园一样,拉芳.杜文庄园所酿的红酒,全部 都是在自然有机的环境下生长,没有农药,没有肥料,在发酵过程中不使用酵母或者催化剂,极少使用硫磺,甚至连飞机都不能在这片产地的上空飞过,以保证不受污染,在最大程度上保证了红酒的质量和原始性.
现任的酒庄庄主 Guillaume Gonnet 自幼学习酿酒,在他年仅 23 岁的时候就已经酿 出了”ettienne gonnet 2005”,并被世界葡萄酒权威杂志 wine spectator 评到 94 分 的高分.在此之前,他曾经到美国的纳帕谷,澳大利亚和新西兰参与当地酒庄的酿酒.
蜜雪庄园的代表性红酒依婷加内特酿红葡萄酒Chateauneuf du Pape Cuvee Etienne Gonnet始酿于 1988 年, 是整个教皇新堡法定产区的第一瓶特酿.他使用了 108 年的老 藤,极少的产量,高浓度的葡萄成分,使这款红酒极具历史意义和收藏价值.
拉芳杜文(大产区AOC)
教皇新堡珍藏红葡萄酒(村庄级AOC)
依婷加内特酿红葡萄酒(CRU级AOC)