1966年7月，改名向阳公社。

1969年8月，又复名为蟠龙公社。

1984年4月，改为蟠龙乡，辖25行政村。

1998年10月，变更为蟠龙镇。

2003年5月，划归金台区辖，仍名蟠龙镇。

1996年，辖南皋、小韩村、西营、新庄、底店坪、韩家村、鲁家村、蟠龙山、车家寺、晓光、坡头、索家村、小村、冯家崖、张家窑、陈仓、大槐树、宋家村、塔寺头、钟楼寺、闫家村、东升、北社、南社、东壕25个行政村。

截至2011年末，蟠龙镇辖底店坪、东升、小村、东壕、冯家崖、小韩村、南社、北社、晓光、陈仓、闫家村、索家村、大槐树、蟠龙山、张家窑、西营、南皋、车家寺、坡头、鲁家村、韩家村、宋家村、塔寺头、钟楼寺、新庄25个行政村；下设140个村民小组。

截至2020年6月，蟠龙镇下辖18个行政村。人民政府驻南皋村。

蟠龙镇地处金台区北部，东临千河与陈仓区千河镇接壤，南与卧龙寺街道、陈仓镇相邻，西与金河镇毗邻，北与陈仓区贾村镇相连。辖区东西最大距离10.1千米，南北最大距离7.5千米，总面积42平方千米。距金台区政府11千米。

蟠龙镇地处金台区北部的黄土台塬，地势平坦，略呈西北高、东南低。境内最高点海拔882米，最低点海拔800米。

蟠龙镇属暖温带湿润大陆性季风气候，多年平均气温12.9℃。

蟠龙镇境内主要自然灾害有干旱、雨涝、滑坡等。其中旱灾主要有春旱和伏旱，有时发生冬春连旱，百日以上连续干旱一般为两年一遇。

截至2011年末，蟠龙镇辖区总人口40897人，其中城镇常住人口2920人，城镇化率7.1%。总人口中，男性20561人，占50.3%；女性20336人，占49.7%；14岁以下6544人，占16%；15—64岁28256人，占69.1%；65岁以上6094人，占14.9%。总人口以汉族为主。2011年，蟠龙镇人口出生率9.2‰，人口死亡率6.7‰，人口自然增长率2.5‰。人口密度为每平方千米974人。

2018年，蟠龙镇户籍人口40760人。

2011年，蟠龙镇财政总收入（财政拨款）2620万元，比上年增长37.6%，实现农村经济总收入11.75万元，比上年增长23.7%。农民人均纯收入7738元。

2018年，蟠龙镇有工业企业14个；其中，规上企业4个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数2个。

2011年，蟠龙镇耕地面积48336亩，人均1.2亩；林地面积650亩。2011年，蟠龙镇农业总产值6800万元，比上年增长7%。粮食作物以小麦、玉米、豆类为主。2011年，蟠龙镇粮食总产量19480吨，人均476千克。其中小麦17260吨，玉米1227吨。截至截至2011年末，蟠龙镇有蔬菜大棚120座，面积60亩，年产蔬菜近300吨。

蟠龙镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，蟠龙镇生猪饲养量13958头，年末存栏10313头；羊饲养量824只，年末存栏680只，家禽饲养量7.7万羽，年末存栏2.8万羽。2011年，蟠龙镇生产肉类1121吨，其中猪肉986吨、羊肉16吨；鲜奶98吨；禽蛋782吨。畜牧业总产值2850.8万元，占农业总产值的41.9%。

截至2011年末，蟠龙镇累计造林600余亩，其中防护林480亩，经济林120亩，村庄道路、农民住宅四旁树木9.2万株。2011年，蟠龙镇水果种植面积10亩，产量7吨。2011年，蟠龙镇有大型农业机械437台（辆）。

蟠龙镇工业以乡镇企业和家庭作坊式企业为主。截至2011年末，蟠龙镇各类工业企业120余家，从业人员1500人；2011年，蟠龙镇工业总产值3.8亿元，比上年增长11.2%。2011年，蟠龙镇有规模以上工业企业2家，职工120人，实现工业增加值592万元，比上年增长10%。

截至2011年末，蟠龙镇有商业网点130余个，从业人员450人。2011年，蟠龙镇社会商品销售总额达5.6亿元，比上年增长8.5%；城乡集市贸易成交额1.5亿元，比上年增长10.5%。

截至2011年末，蟠龙镇有电信服务网点1个。电话交换机总容量9000门，固定电话用户5480户，电话用户普及率65%；移动电话用户20820户，移动电话普及率47.1%；互联网端口总数1536个，宽带接入用户869户。

截至2011年末，蟠龙镇境内农业银行、农村信用合作社和人寿保险公司设有办事机构；金融机构各类存款余额达1.4亿元；发放农户小额贷款180余万元。

蟠龙镇已形成跨区干道和通村公路交通运输网络，宝（鸡）蟠（龙）路、底（店）县（功）路、代（家湾）县（功）路3条主干道穿境而过，总长度达59千米。底县路与212省道相接。58条通村道路，总长度112千米。

截至2011年末，蟠龙镇有各级科技人才2044人，农村实用人才817人。

截至2011年末，蟠龙镇有幼儿园1所，在园幼儿300人，专任教师12人；小学4所，在校生1127人，专任教师98人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生830人，专任教师66人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；各类民办学校2所。

截至2011年末，蟠龙镇有中心文化站1个，建筑面积620平方米，非物质文化遗产项目及传承人3个。地方特色民间艺术有绘画、剪纸、泥塑、社火等。1970年建成蟠龙公社广播站；1974年通有线广播；1985年小喇叭入户；1989年有广播室25个，广播人口覆盖率100%。1996年建蟠龙镇有线电视站，推广有线电视，2006年移交宝鸡广电传媒公司。2011年，蟠龙镇有线数字电视用户10249户，电视覆盖率100%。

截至2011年末，蟠龙镇有体育场地22个，各类体育指导员7人。37%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人占常住人口的35%。

截至2011年末，蟠龙镇有镇中心卫生院1个，村卫生室25个。病床140余张，每千人拥有医疗床位3.4张；专业卫生人员80名，每千人拥有专业卫生人员1.9人，2011年，蟠龙镇门诊及住院病人达20000人次。新型农村合作医疗参合人数36211人，参合率99.5%。

2011年，蟠龙镇农村最低生活保障368户，人数1135人，支出106.46万元，比上年增长33.58%；农村五保集中供养7人，支出2.24万元，比上年增长33.33%：农村五保分散供养70人，支出22.4万元，比上年增长33.33%；农村医疗救助42人次，民政部门资助参加合作医疗197人次，共支出24.38万元，比上年增长17.4%；农村临时救济19人次，共支出3.5万元，比上年增长20.6%。自然灾害受灾人口545人，紧急转移安置900人，倒塌房屋441间，直接经济损失213万元，救灾支出300.5万元，比上年增长72.4%。国家抚恤、补助各类优抚对象177人，抚恤事业费支出76.57万元，比上年增长38.6%。组织技能培训500人次，比上年增长20.26%；劳务输出12680人，比上年增长11.47%；参加城乡居民社会养老保险17214人，比上年增长19.11%。

2011年，蟠龙镇镇财政用于环境保护资金850万元，比上年增长15%。累计整治涝池5个，建封闭式垃圾屋75个，改厕200座，完成村级水网改造工程5个。2011年，蟠龙镇被评为宝鸡市生态示范镇。

2020年7月，全国爱卫会决定命名蟠龙镇为2017—2019周期国家卫生乡镇。