更新时间：2024-04-10 11:37
蟹粉小笼是江、浙、沪一带常见的特色名点，它鲜美无比，齿颊留香，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香，是一道美味小吃。以蟹肉，猪肉味馅料制作。
主料：小麦面粉(1000克)，猪肉(肥瘦)(600克)，蟹黄(200克)，肉皮清冻(500克)
调料：酵母(5克) ，黄酒(25克) ，盐(35克) ，白砂糖(25克)，酱油(15克)，味精(10克)，大葱(5克) ，姜(5克) 胡椒粉(5克)
小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
肉皮清冻
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
热量 (5901.95千卡) ·
蛋白质(199.46克) ·
脂肪 (237.28克) ·
碳水化合物(765.50克) ·
膳食纤维 (21.74克) ·
维生素A (110.40微克) ·
胡萝卜素 (14.50微克) ·
硫胺素 (4.48毫克) ·
核黄素 (1.97毫克) ·
尼克酸 (43.82毫克) ·
维生素C (1.05毫克) ·
维生素E (20.12毫克) ·
钙 (397.05毫克) ·
磷 (2996.65毫克) ·
钠 (29.00毫克) ·
镁 (48.13毫克) ·
铁 (29.29毫克) ·
锌 (126.68毫克) ·
硒 (4.68微克) ·
铜 (16.42毫克) ·
锰 (0.00毫克) ·
钾 (3217.25毫克) ·
碘 (634.85微克) ·
维生素B6 (0.01毫克) ·
泛酸 (0.02毫克) ·
叶酸 (7.30微克) ·
维生素K (0.35微克) ·
胆固醇 (480.00毫克)