更新时间：2024-06-25 09:01
褐鳟是一种大体型鱼类，又名棕鲑，全长60厘米，在外形及体积上极富变化，乃环境及基因因素造成。小河中体重小于454克，在大范围水域中则可超过13.6千克。身体为褐色，并有黑色及红色的斑点。欧洲名贵的游钓鱼，餐桌上的美味。入海的个体称海鳟，体型大于淡水类型，与入大湖的类型同为良好的游钓鱼。褐鳟是河川定居类型，但可以适应海水、半咸水和淡水生活。稚鱼主要摄食水生与陆生昆虫，成鱼捕食各种软体动物、底栖的无脊椎动物、甲壳类、蛙和小型鱼类。
褐鳟亦称德国褐鲑科（German brown trout），俄文为Кумжа。
鲑科（Salmonidae），包括几个亚种，如英国的利文湖鳟科（Loch Leven trout），现已引入世界许多地区。体褐色，布有具淡色环的黑斑。因为较其他鳟鱼能在较暖的水中繁生，已被广泛移殖，可重达3.6公斤（8磅）。
褐鳟又名棕鲑，全长60厘米，在外形及体积上极富变化，这些变化乃环境及基因因素造成。 小河中，它的体重小于454克，在大范围水域中则可超过13.6千克。 一般说来，它的身体为褐色，并有黑色及红色的斑点。
褐鳟的体型很大，有时体重可以超过9．01千克，但是平均体重在0．45千克左右。其体色多变，基本上没有统一的体色，这主要是由它们的柄息地来决定的。在水色较深的水域中或者水底有泥炭的水域中生活的褐鳟体色通常比较黑而且有许多黑色的大斑点。相反，生活在水质很好且光线充足的河流中的褐鳟，其体色要浅得多，侧腹通常不是白色就是银色。生活在后一种水域中的褐鳟其体型要小得多，身体上的斑点也要比在前一种水域中生活的褐鳟要少得多。
褐鳟是河川定居类型，但可以适应海水、半咸水和淡水生活。稚鱼主要摄食水生与陆生昆虫，成鱼捕食各种软体动物、底栖的无脊椎动物、甲壳类、蛙和小型鱼类。
褐鳟主要分布在欧洲具有山涧溪流的区域，我国西藏的亚东河移植该种成功。由于褐鳟独特的生物学特性，一些国家和地区将其作为虹鳟的替代品种进行人工养殖。
分布于挪威至北非及爱尔兰至俄罗斯，并引过至北美、南美、澳大利亚、新西兰、非洲及印度。有许多亚种：苏联有5种，黑海、 里海、咸海都有褐鲑的亚种。加拿大有4种，英国有3种。在欧洲内陆水域的褐鲑有15个亚种。
栖息在寒冷的淡水中，尤其喜欢多山地区的溪流，最适水温10~16℃，16℃以上会减少它们繁殖或捕食的欲望及能力，水温超过23℃会让它们致命。摄食浮游生物、小鱼、青蛙以及水面附近飞行的昆虫。
习惯于逆流而上和流浪迁徙，为了寻找产卵的地方，它们经常这样做，尤其是在秋末冬初这一段时间里。它们为了自由可以飞身跃起，一跳一米多高。有时落到岸边，成为人们的囊中之物。
褐鳟非常喜欢抢占地盘，尤其是在河流里，一旦褐鳟找到了觅食的地点，它就会尽可能保护自己的地盘，当其他褐鳟往这个地方靠时，它就会设法把它们赶走。褐鳟会找到非常理想的觅食地点，这些地方通常生活着它们喜欢吃的水生昆虫(比如石蝇)的成虫和蛹的以及小型的甲壳类动物，这些生物都是顺着水水流漂移到下游来的。在河流里，褐鳟甚至有机实会有滋有味地品尝到幼鱼的味道，而且它们不褐会排斥大头鱼或者米诺鱼，尤其是在每年初，当其他种类的食物还非常稀少时。可以在任何地方找到褐鳟，从山上的小溪到雨水冲刷成的河流，都可以找到褐鳟的踪影。褐鳟最终到达的河流主要是根据这些河流食物的供应情况决定的。大型溪流、内河和港湾里。褐鳟有着极其丰富的食物来源，比如水生昆虫和甲壳类生物，这些水流中各类生物的体型近通常都要比雨水冲刷成的河流和小溪里的要大。
英国褐鳟鱼越狱国际在线专稿：
看过《胜利大逃亡》的人无不为勇敢的美国上尉和数百名英国战俘那种追求自由的精神所感动。日前，英国一家养鱼场的褐鳟鱼也上演了一出为了自由而逃亡的壮举。它们跃起1米多高，准确地进入一个狭小的管道，在其中逆水游动10多米，并时刻提防猎食者的袭击，最后才享受到宝贵的自由滋味。而所有这一切，都被一名野生动植物摄影师生动地记录下来，为自由大逃亡。
最近，英国南部汉普郡奥尔斯福德附近一个养鱼场的工作人员发现，饲养的褐鳟鱼数量似乎少了很多。
尽管附近经常有水鸟等猎食者出没，但损失的鳟鱼数量也不会如此庞大。正当工作人员迷惑不解之时，59岁的野生动植物摄影师丹尼斯·布莱特发现了秘密：原来为了自由，这些褐鳟们上演了一出《胜利大逃亡》的动物版本。
根据丹尼斯拍摄到的情景，逃跑的鳟鱼从池塘内纵身跃起1米多高，准确地蹦入给池塘补充水的管道内，管道直径仅20厘米。之后褐鳟鱼“逆流而上”，在管道内逆流游10余米，抵达管道的另一端：易沁河的一条支流，开始享受自由的生活。
产卵本能驱使
丹尼斯对此表示：“那简直是令人难以置信的一幕。尽管逆流而上是褐鳟的本能，为了寻找产卵的地方，它们经常这样做。但是能够如此准确地跳进那个管道，这是一件多么不同寻常的事情！它们为了自由勇于跃起，但命运并非从此顺利，因为那条支流中还有，獭、苍鹭以及许多猎食者正虎视眈眈。”
英国野生鳟鱼基金会主任西蒙·约翰逊说：“褐鳟习惯于流浪迁徙和逆流而上，尤其是在11月份和12月份期间。那些从管道中下来的水流似乎激发了褐鳟的本能，它们可能认为这是一股瀑布，从而试图逆流而上，找到一个产卵的地方。”