更新时间：2024-05-10 14:21
1949年，属第三区。
1954年，属襄垣乡。
1958年，属襄垣公社。
1984年3月，襄垣公社改襄垣乡。
1961年，襄垣公社辖襄垣、西良鹤、东良鹤、罗鸣后、府底、郝温、郝开、郝洞、白城、柏森、梁官、桑城、桃园堡、曹冀、桑冀、长则、东善信、郝家堡、郝桥、青沙、上汪、窑头、下汪、曹壁、中汪25个生产大队。
2003年11月，襄垣乡撤销西良鹤、东良鹤、桑城、桃园堡、东善信、青沙、上汪、窑头、曹壁、中汪10个行政村，设立林盛、良鹤、桃城3个行政村。
2011年末，襄垣乡辖18个行政村：襄垣、良合、罗鸣后、府底、郝温、郝开、郝洞、白城、柏森、梁官、桃城、曹冀、桑冀、长则、郝家堡、郝桥、林盛、下汪。
截至2021年10月31日，襄垣乡辖14个行政村：襄垣村、梁官村、郝洞村、郝家堡村、桑冀村、柏森村、白城村、郝开村、府底村、良鹤村、桃城村、长则村、郝温村、林盛村，乡人民政府驻襄垣村。
襄垣乡境内河道属黄河流域。从东至西流经境内窑头、长则、府底等村，长3千米。
襄垣乡有耕地面积62123亩，可利用林地面积1779亩。
2011年末，襄垣乡总人口22703人，其中城镇常住人口3020人，城镇化率13.3%。另有流动人口750人。总人口中，男性11725人，占51.6%；女性10978人，占48.4%；14岁以下2497人，占11%；15—64岁17595人，占77.5%；65岁以上2611人，占11.5%。总人口中，以汉族为主，达22658人，占99.8%；有彝族45人，占0.2%。2011年，人口出生率7.7‰，人口死亡率4.1‰，人口自然增长率3.6‰。人口密度为每平方千米284人。
2017年末，襄垣乡常住人口为22128人。
截至2018年末，襄垣乡户籍人口为23692人。
根据平遥县第七次全国人口普查公报显示，截至2020年11月1日零时，襄垣乡常住人口为17016人，占全县常住人口的3.78%；常住人口中，男性8926人，女性8090人，性别比为110.33；拥有大学（大专及以上）文化程度的人数为692人，拥有高中（含中专）文化程度的人数为1582人，拥有初中文化程度的人数为9151人，拥有小学文化程度的人数为4536人。
2011年，襄垣乡农民人均纯收入6285元。
2017年，襄垣乡农村经济总收入57658万元。
2018年，襄垣乡有工业企业4个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市10个。
2019年，襄垣乡农村农民人均纯收入13557元。
2011年，襄垣乡完成农业总产值1.7亿元，比上年增长10%。
襄垣乡粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食17185吨，人均756.9千克，其中小麦922吨，玉米15153吨。主要经济作物有棉花、蔬菜等。2011年，棉花种植面积200亩，产量12吨，可向社会提供5吨商品棉；蔬菜种植面积1000亩，产量2250吨，主要品种有白菜、西红柿等，其中白菜1500吨，西红柿700吨。
襄垣乡畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，生猪饲养量1.26万头，年末存栏1.25万头；羊饲养量1万只，年末存栏6500只；牛饲养量1226头，年末存栏1000头；家禽饲养量18万羽，上市家禽4万羽。2011年，生产肉类950吨，其中猪肉800吨，羊肉125吨；禽蛋7吨，鲜奶5吨；畜牧业总产值2500万元，占农业总产值的14.7%。
截至2011年末，襄垣乡有森林面积1779亩，其中防护林200亩，经济林1100亩，农民住宅四旁树木8000株，林木覆盖率4.5%，活立木蓄积量8000立方米。2011年，水果种植面积5万亩，产量7300吨，主要品种有苹果、酥梨等，其中苹果800吨，酥梨650吨。2011年，大型农业机械160台。
2011年，襄垣乡工业总产值达到5300万元，比上年增长8%。
2011年末，襄垣乡有商业网点150个，职工550人。2011年，社会消费品零售总额达8500万元，比上年增长3%；城乡集市贸易成交额4000万元，比上年增长3.1%。
2011年末，襄垣乡有小学9所，在校生1300人，专任教师132人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生625人，专任教师66人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
2011年末，襄垣乡有农村实用人才300人。
2011年末，襄垣乡有文化站1个，农家书屋18个。文化行业从业人员15人。
2011年末，有中央、省、市、县等119个电视频道在本地落户，有线电视用户1994户，其中数字电视用户1994户，电视综合覆盖率60%。
2011年末，100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的60%。
2011年末，襄垣乡有卫生院1个；病床20张，每千人拥有医疗床位0.9张。专业卫生人员57人，其中执业医师7人，执业助理医师4人，注册护士2人，平均每千人拥有卫生技术人员2.5人。2011年，医疗机构(门诊部以上)完成诊疗30826人次，住院手术195台次，出院病人195人次。2011年，农村安全饮用水普及率95%，农村卫生厕所普及率64%，新型农村合作医疗参合人数21620人，参合率95.2%。
2011年，襄垣乡有农村最低生活保障户数680户，人数900人，支出97.2万元，比上年增长28.5%，月人均90元，比上年增长28.5%；农村五保分散供养159人，支出28.6万元，比上年增长14.4%；农村医疗救助205人次，民政部门资助参加合作医疗184人次，共支出11.2万元，比上年增长8.1%；农村临时救济50人次，支出4000元，比上年增长5.3%。自然灾害受灾人口22503人，紧急转移安置2500人，农作物受灾面积47000亩，倒塌房屋102间，直接经济损失4710万元。
2011年末，襄垣乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度100千米，投递点25个，乡村通邮率100%；征订报纸28.5万份、期刊5400册。固定电话用户5313户，比上年增加50户，电话用户普及率85%，比上年提高1个百分点；移动电话用户2500户，比上年增加300户，移动电话普及率40%，比上年提高5个百分点；宽带接入用户380户，比上年增加32户。
襄垣乡境内有京昆高速公路（境内称祁临高速）、221省道经过。
襄垣乡原名桑垣，分东西两村，明代将两村及南庄村合并为一村，由僧人以佳言赠名襄垣。
镇国寺位于平遥县城东15千米的襄垣乡郝洞村。原名京城寺，始建于五代北汉天会七年（963年），明嘉靖十九年（1540年）改作今名。坐北朝南，前后二进院落，中轴线上依次建有天王殿、万佛殿和三佛楼，两侧建地藏殿、观音殿、土地殿、二郎殿、三灵侯殿、财福神殿等。1988年1月13日，镇国寺被公布为全国重点文物保护单位。1997年12月3日，镇国寺与平遥古城、双林寺一同由联合国教科文组织世界遗产委员会表决通过列入《世界遗产名录》。