基础计量管理工作的基本要求是：严格保持测量手段的量值的统一、准确和一致，并符合国家标准;保证测量仪器和工具质量可靠、稳定以及配套；定期对全部量具进行检定和维护，禁止不合格量具投入使用；完善测量技术、测量手段的技术改造和技术培训工作;逐步实现计量工作的科学化与现代化。对于不能定量的质量特征，如外观、形态、色、香、味、包装及内部缺陷等，要逐步改进评价指标及评价方法，使之更完善、更科学化。