许氏大将深受朱棣赏识封地于此，朱棣建都以后归隐天津并带出一本宫廷菜系秘籍，归隐期间潜心研究的此菜系之精髓，故此祖辈相传，传至至今已到第29代传人——许世光。

许世光本人酷爱烹饪，潜心研究祖传烹饪秘籍。以能熟练掌握本菜系的制作工艺，对中国各大菜系颇有研究，对肉类、鱼类、面食类有其独到的制作方法。本着发扬中国传统美食文化的精神，向全国各地的厨艺爱好者一级同样致力于饮食行业的朋友传授许氏菜系的烹饪技法。