更新时间：2021-01-31 11:24
谷口村位于高平市西北，距市区六公里左右。
烧豆腐是山西高平的一种特有传统食品，至今已有两千多年的历史。据说长平地区的谷口村(也叫杀谷)，有一种烘烤的豆腐，叫做“白起肉”。皆因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后，四十万赵军悉数向秦军投降，一日之内，白起竟坑杀四十万人。白起戎马一生，其指挥的大规模战役共十一起，无一败绩。六国闻白起之名而胆寒，白起被冠以“杀人魔王”的称呼，最终被秦昭王赐死。 当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之切。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐。长平的高平烧豆腐最为著名。
骷髅王庙始建于唐代，唐玄宗作潞王时，巡幸至此，见白骨遍野；头颅成山，触目惊心，遂在头颅山旁修建骷髅王庙，“择其骷骨中巨者，立像封骷髅大王”。现骷髅王庙为明，清遗构；庙内塑赵括夫妇像。
谷口村济渎庙建于村东南处，谷口济渎庙是个全神庙，俗称池头庙。这里有一泉水，名曰济水，故建济渎庙以祀。庙依山势而建，坐东朝西，进深三院。在其中轴线上建有舞楼、春秋楼、亭楼、济渎神殿等主体建筑，东西两侧建有地藏、眼光、牛王、五瘟、高禖、禅房等殿宇，左右均衡对称。因该庙依山势而建，所以显得高低错落有致。济渎庙在高平不多，现知仅有三座，所以比较珍贵。庙院内七间亭楼建筑别致、高峻挺拔，具有一定的建筑特色和价值。在建筑的平面布局以及建筑特色上反映了高平地区古建筑的特点特色，济渎碑在院西北角，石勾栏水池虽已干涸，但风韵犹存。当今该庙投资近400万，正在进行复古式抢救性修复。
1986年谷口村被国务院定为“农村固定观察点”，且连续10年被中央政策研究室、农业部评为先进观察点，是全省十个“农村固定观察点”之一，也是晋城市唯一的一个观察点，27年来，我村的80户农户，认真记录家庭的详细收入和开支，并认真填写固定观察表，为中共中央、国务院制定正确的农村政策提供了真实的数据。
为了积极响应高平市委市政府提出的“16488”发展战略，我们针对我村的实际情况，站在全局的角度，积极进行产业结构的调整，走“农旅一体”的发展道路，2008年我们实施了“干果经济林项目”，种植核桃树700余亩，这仅仅是迈开“农旅一体”的第一步，我们计划在我村要发展成集休闲、观光、旅游、采摘为一体的高标准的农旅生态庄园。具体发展思路如下：
废旧水池的改造
谷口村废旧水池建于上个世纪70年代，年久失修，每逢雨季对本村下游居民的生命财产造成很大的威胁，新的支村两委班子上任后，按照发展规划，对其进行了改建，如今该工程基建已经结束，下一步进行美化、亮化、绿化，并进行鱼苗投放，使其成为集休闲、垂钓、旅游为一体的综合性休闲的好去处。
大型采摘园建设
为了让我村的“农旅生态园”建设更加完善，今2009年我们计划在我村的水池东南，建设占地150亩的采摘园区，当前园区道路建设工程正在紧张进行之中。
在保证粮食增产、增收的前提下，紧紧围绕农民减负增收调结构，依靠科技求效益，引导种养殖户，提高科学养殖，以提升品质档次，提高经济效益，保持农民稳定健康发展。积极创造条件,利用本村烧豆腐优势加快经济发展。我们把发展村级经济放到新农村建设工作的突出位置来抓,加大招商引资力度,大力扶持和鼓励广大农户兴办家庭企业,使我村村级经济有一个较高增长速度。
我们有信心、有能力，在办事处党委政府的领导下，在全村干部群众的努力下，同心协力，抓住机遇，坚持科学发展观，坚持创新发展思路，推动建设社会主义新农村的发展，实现谷口村新跨越新发展，更好的为群众办好事实事。