谷里镇境内大部为丘陵，地势略呈东南高西北低，一般海拔150~190米之间，最高峰玉皇山，海拔390.4米；最低点柴汶河宝泉段，海拔144.1米。

谷里镇属暖温带半季风气候，多年平均气温12.6℃，无霜期195天，年平均降水量735毫米。

谷里镇境内河道属大汶河水系。柴汶河自大尧沟村东入境，至西穿境而过，境内河道长8.2千米。

谷里镇的主要自然灾害有干旱、暴雨、大风、冰雹、低温、霜冻、雷击等。旱灾主要集中在冬春季节，涝灾一般集中在七八月份。

谷里镇的主要矿产资源为煤、长石、石英石、铁矿石，集中分布在镇境东部和西南部一带。地下水资源可利用量为1256万立方米。

2011年末，谷里镇辖区总人口56033人，其中城镇常住人口4512人，城镇化率8%。另有流动人口4160人。总人口中，男性28676人，占51.2%；女性27357人，占48.8%；18岁以下9579人，占17.1%；18~35岁15524人，占27.7%；35~60岁22651人，占40.4%；60岁以上8279人，占14.8%。总人口中，以汉族为主，达54601人，占97.44%；少数民族为回族，共1432人，占2.56%。2011年，人口出生率11.6‰，人口死亡率10.8‰，人口自然增长率0.8‰，人口密度为每平方千米591人。

截至2017年末，谷里镇常住人口47446人。

截至2019年末，谷里镇户籍人口58420人。

2011年，谷里镇财政总收入1.5亿元，其中地方财政收入10025万元。从各主要税种看，完成营业税339万元，增值税3498万元，企业所得税1001万元。

截至2019年末，谷里镇有110个工业企业，其中规模以上工业企业5个，有营业面积超过50平方米的超市或综合商店182个。

2011年，谷里镇有耕地面积63715亩，人均1.2亩。

2011年，谷里镇农业总产值达26.4亿元。

谷里镇的粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食2.7万吨，人均482千克，其中小麦1.2万吨，玉米1.3万吨。

谷里镇的主要经济作物为蔬菜、花生，2011年，蔬菜种植面积1万亩，产量4.2万吨，花生产量0.7万吨。

谷里镇的畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量16.8万头，年末存栏4.8万头；羊年末存栏4.2万只；家禽年饲养量238.8万羽。

2011年，谷里镇渔业出产淡水产品450吨。

谷里镇的工业以煤炭、日用玻璃、玻纤、纺织、精细化工、彩印纸箱、建筑建材、家具制造为主。2011年，工业生产总值达110.6亿元。工业企业287家，职工9948人；实现工业增加值24亿元。风力提水设备拥有11项专利；挤奶机设备远销蒙古、伊朗等国家。

2011年末，谷里镇有商业网点620个，职工3264人。

2011年，谷里镇社会商品销售总额达2亿元；城乡集贸市场2个，年成交额0.8亿元。

2011年末，谷里镇2家金融机构开设了分行，各类存款余额6.7亿元，各项贷款余额2.3亿元。

2011年，谷里镇邮政业务量480万元，其中计费236万元。

2011年，谷里镇电信业务收入400万元。

2011年，谷里镇境内有泰新高速、蒙馆路、牛石路3条公路干线交会，磁莱铁路贯穿境内。

2011年末，谷里镇有客运站，日发客运汽车120班次，日均客运量3000余人次。

2011年末，谷里镇有文化站1个；文化活动中心51个；各类文化专业户15户；各类图书室28个，藏书5万册；音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达24人。

2011年末，谷里镇有幼儿园10所，在园幼儿1536人，幼儿教师70人；小学8所，在校生3273人，专任教师189人；初中1所，在校生1867人，专任教师129人，适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，谷里镇财政预算内教育经费2077万元，占财政支出20.4%。

2011年末，谷里镇有市级高新技术企业1家，科技人才528人。

2011年末，谷里镇有卫生院1处，村卫生室36处；病床30张，固定资产总值7600万元。专业卫生人员65名，其中执业医师12人，执业助理医师5人，注册护士18人。

2011年，谷里镇卫生院完成诊疗3.5万人次。51个村全部实行合作医疗，参合率100%。

2011年末，谷里镇有学校体育场2个。30%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的20%。

2011年，谷里镇有城镇最低生活保障户数4户，人数9人，支出33600元，医疗救助267人次，民政部门资助参加合作医疗1300人次，共支出98.4万元。农村最低生活保障户数1044户，人数1844人，支出16万元。国家抚恤、补助各类优抚对象142人，抚恤事业费支出61万元。社会福利费220万元，敬老院床位150张，收养农村五保人员102人。社区服务设施52个，其中社区服务中心1个，社区服务站5个。慈善分会1个，全年接受社会捐款13.8万元，使320人（次）困难群众受益。五项社会保险基金收入合计231万元，参加新型农村社会养老保险4.2万人，参保率96%。

2004年，谷里镇建成有线电视台。

2011年末，谷里镇有广播电视站1个，有线电视用户1.5万户，入户率达80%。

2011年末，谷里镇有邮政支局1个，报纸、期刊累计发行1.6万份（册）。电信企业3家，服务网点51个，电话交换机总容量1.1万门，固定电话用户0.7万户，电话普及率54%；移动电话用户0.8万户，宽带接入用户2100户。

2011年末，谷里镇有花坛20个，绿化面积1.9万平方米，绿地1.2万平方米。

在万马逐鹿、群雄竞起的春秋战国，新泰成为齐、鲁两国必争之地。除了兵戈相交，外交活动亦频频发生。鲁定公十年（前500年），鲁定公与齐景公会于夹谷，孔子以相礼的身份随同鲁君出席盟会，迫使齐人归鲁龟阴等田。这便是历史上著名的“夹谷会盟”。大约隋时期，夹谷改名为谷里。古代“以县统乡，以乡统里”，隋代二十五家为里，唐代五家为里。明光寺碑文记载，谷里之名确定于唐代之前。因镇人民政府驻夹谷会盟故地，故得名。

谷里镇的”逛荡灯”被列入省级非物质文化遗产名录。

谷里境内的龟山有着久远的历史。源起于山东的黄帝轩辕氏，是一个以龟为图腾的部族，新泰龟山是其部族的地理标志（《黄帝氏族起于山东考》，《山东大学学报》1997年第1期）。《读史方舆纪要》卷三十一载：“龟山，县西南四十里，山之南即泗水县界，《诗》‘奄有龟蒙’，谓此龟山也。《春秋》鲁定公十年，齐人来郓、龟阴田，山之北即龟山矣。又夫子去鲁，作龟山之操。山峰峦层叠，旧为鲁境之望。”

龟山酷似龟形，有头有尾有腹，有爪有唇有舌，首东尾西，伸出长长的舌头，翘首而望，仿佛欲归故里东海。山北有一巨石，形如“蘑菇”，人称“蘑菇石”。山南有二巨石，高丈余，人称“石将军”。左前侧有“鬼风口”，形态狰怪。龟山最东端，人称“龟鼻峰”，龟鼻之下一块丈余长的巨石悬空横伸，人称“龟舌。”孔子曾登临龟山吟诗。

2021年3月，谷里镇入选山东首批教育强镇筑基试点乡镇名单。