淡菜——就是贻贝的贝肉，蚌类食品。也有叫“海红”“红蛤”“青口”的！取其肉加工晒干不加食盐，其味甘淡，故称“淡菜”。

淡菜产于东海、渤海和黄海，肉紫红色，味道鲜美，为高营养食品。在每100克干品淡菜中，含蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，灰粉6.9克，钙277毫克，磷864毫克，铁245毫克等。