更新时间：2024-09-02 15:51
贡醋主要以特产形式存在，发展状况都不是非常良好。随着社会生活和生产方式的发展，一些贡醋也是有名无实，丧失了古老的酿醋工艺，品质上也大不如以前，而另外一些坚持用古法酿造的贡醋也需要国家的鼓励和扶持，才能有更好的未来。
我国很多地区的陈醋产品，都曾被历代帝王加封，专供御用，因此称为贡醋。贡醋的制作方法和配方都各有特色，经过长期的发展和改进，成为陈醋产品中一个品位较高的种类，也是各地的优质地方特产。
以祖方百味中药踩曲，被康熙皇帝封为贡醋，是我国地理标志产品，获得国绿色食品认证。
山西是我国醋业大省，其陈醋被顺治皇帝钦点御用，称为“晋贡醋”，如：来福晋贡醋、宁化府晋贡醋。
辽宁省喀喇沁左翼蒙古族自治县（简称喀左）大城子镇，曾是我国北方重镇，喀左的“大成裕”商号，是有史可考的塞北第一家酿造坊，1742年，“大成裕”陈醋被乾隆皇帝封为“御膳贡醋”，誉为“天下第一醋”。
位于河南省三门峡市，函谷关附近，为古今军事重地。贾氏窑洞醋窖手工醋流传千年，是我国最古老的用水果做原料的古法酿醋。尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。
贾氏贡醋畅销多地，并且因为其世界第一长窑洞醋窖和完全天然古老的酿醋方法在海内外享有较高声誉。其醋窖有：化石上的醋窖、母亲醋窖等美称在国际上意大利阁楼醋窖、日本田间醋窖等并称为世界最古老的醋窖类型之一。