更新时间:2023-01-05 10:40
贡隆乡,隶属于四川省甘孜藏族自治州甘孜县,地处甘孜县城西部,东连生康乡,南与仁果乡隔江相望,西接扎科乡、昔色乡,北靠茶扎乡,东距县城26千米,东南距州府康定410千米、省会成都768千米。区域面积173.73平方千米,截至2019年末,户籍人口1452人。
贡隆乡地处川西高原(青藏高原东南缘)向山原的过渡地带。
贡隆乡属大陆性高原季风气候。垂直气候特点明显。
贡隆乡境内河流属雅砻江水系,有雅砻江、纳达柯(曲)2条主河。雅砻江从扎科乡斜贯流入贡隆乡,境内流长9千米,由西北向东经贡隆乡流入呷拉乡。天然落差70米。
贡隆乡主要自然灾害为干旱、冰雹、洪涝、泥石流等。
2011年末,贡隆乡辖区总人口1568人。总人口中,男性774人,占49%;女性794人,占51%;人口均为藏族。2011年,人口出生率11‰,人口死亡率5‰,人口自然增长率6‰。
2017年,贡隆乡常住人口1595人。
截至2019年末,贡隆乡户籍人口1452人。
贡隆乡畜牧业以饲养牛、马、羊为主。2011年,年末存栏牛3050头,马1500匹,羊1800只。
2011年末,贡隆乡有商业网点6个。
2011年末,贡隆乡有乡中心学校1所,在校生450人,专任教师8人,小学适龄儿童入学率99%。
2011年末,贡隆乡有卫生院1个,医务人员6人。社会保障2011年,农村最低生活保障人数227人。
2011年,贡隆乡境内有县道甘达公路贯穿境内,境内长8千米。
贡隆乡因修建在山包上而得名,“贡隆”为藏语,意为上方。
水淘糌粑
甘孜的水淘糌粑,历史悠久,它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。水淘糌粑的制作,选用康青3号和其它优质白青稞风干筛好,放入冷水中洗净,晒干,再用热水淘洗,沥干水分趁热装入麻袋密封,保持恒温,放上一夜。第二天,烧好平底大炒锅,揭开麻袋自然会闻到一股酒香味,然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒锅,待沙烧得滚烫再倒入一大碗青稞不停翻炒。炒青稞关键要掌握好火候,不焦不生,出现青稞花后,把河沙筛回炒锅内,炒好的青稞倒在筐内,再放入一大碗青稞,河沙少了又添,如此反复,直至把一袋青稞炒完,待炒好的青稞冷却后,重新筛簸,装入皮口袋,送到磨房,经水磨磨出的糌粑,粉细,色泽洁白、味香可口。 糌粑是整个藏族人民的主食之一,营养丰富,携带及食用方便,是藏区旅游者的最佳食品。
血肠
藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不脱皮,清香软嫩,既有血香,又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟,便立即起锅,盛入盘内,全家席地而坐,割而食之。