通常使用两颗骰子，决定代表鹅的棋子的前进步数，途中若抵达某些特定格子有特定规定，以抵达终点为胜利。

棋盘称为鹅园，分成六十三格，每格画有客店、骷髅、桥、盘陀路等图案。第一和第六十三格各画一只鹅，从第九格起每隔九格又有一格画有鹅。走到一格时则按照格中图案所指示的方法走步。客店表示暂停一回；骷髅表示从头另起；鹅表示进两步。通常有赌金，停在某些格子上要罚钱。