更新时间：2023-02-28 20:49
《赣菜飘香》是江西省旅游局主办的“游客最喜爱的十大赣菜”的活动主题曲，歌词里融合了许多九江元素。网络试听量超过20万次。
歌曲《赣菜飘香》是江西省旅游局主办的“游客最喜爱的十大赣菜”的活动主题曲，歌曲刚出炉，赢得了满堂喝彩，短短几天的时间里，网络试听量超过20万次。这首主题曲的作者是人称为“江西电视音乐第一人”的瑞昌籍作曲家田信国。歌词里融合了许多九江元素，而且在曲中用各地方言吆喝十大赣菜的一段里，田信国更是亲自上阵，用家乡瑞昌话起头：上菜咯。
田信国出生在瑞昌市范镇田家垄村。瑞昌本是有名的山歌之乡。民间歌谣、乡间小调、山乡小戏等古老的韵律，千百年来，在这里的老百姓之间口耳相传。
小时候，田信国就深深地沉迷乡间小调、山歌民谣，在民间文艺的沃土里，吸取丰富的滋养。要是哪个村有乡戏演出，不管多远，田信国都会跑去看。叔叔擅拉二胡、吹笛子，他就缠着学。小学毕业后，吹拉弹唱，他样样都拿得出手。1994年5月，田信国怀着对贫困儿童的热爱，创作了一首题为《伸出你的手连成爱的长城》，一举荣获了“希望工程”全国征歌一等奖。此歌经歌手蔡国庆在人民大会堂演唱后，在全国引起较大的反响，从此打开了田信国的音乐大门。 在1995年由江西电视台举办的华东六省一市春晚中，江西籍歌手杨钰莹演唱了由田信国创作的《打年粑》一曲，田信国介绍说，这首歌就是根据小时候在瑞昌老家过年时的场景创作的，除此曲之外还有很多歌都是当年家乡生活的真实写照。他说，每次回到老家，总有源源不断的创作灵感，这片土地承载了太多他的眷恋。
据了解，田信国从创作到完成《赣菜飘香》前后只用了不到2个小时的时间，曲中不仅加入了庐山等著名风景名胜，还将陶渊明等九江籍历史文化名人融于其中，江西省旅游局副局长李瑞峰对《赣菜飘香》就十分赞赏，称这首歌是这次十大赣菜评选活动的点睛之笔，尤其是用十大赣菜所属地方的方言吆喝报菜名更是让人印象深刻。
田信国告诉记者，早从去年开始，他就一直致力于有关江西各地名菜肴的创作，其中完成的就包括为“瑞昌山药炖排骨”、“萝卜粑”等九江名菜量身打造的歌曲。在完成了针对个别菜肴的歌曲后，他觉得应该有一首主打的歌，一直以来对赣菜的关注瞬间激发了他的灵感，《赣菜飘香》由此孕育而生，而作为土生土长的九江人，自然地就将诸多九江元素加入到了歌曲当中。他说，创作这些歌曲的想法很早以前就已经在脑子里构思了，所以完成的非常流畅。
《赣菜飘香》中让人眼前一亮的应该就是用十大赣菜的当地方言报菜名一段了，殊不知为了完成这个创意，田信国可谓是用心良苦，为了找到为这些名菜吆喝配音的人，动员了各种关系，请了全省各地记者、播音员、公司职员、交警、歌手等用地道的方言为入围的30道赣名菜分别录音，比如吆喝“庐山石鸡”的配音者就是从他的同事中找到的九江人。
由于十大赣菜是现场评选，方言报菜名一段就需要在宣布评选结果之后才能立即选编到歌曲中，完成时间仅有半个小时，虽然时间匆忙，但效果却是出奇的好，成为了画龙点睛之笔。而将瑞昌话作为起头的第一句，也是身为歌曲作者的田信国执意要要求的，他本人还亲自配音，他说，这是仅有的能为宣传家乡做出的一点点贡献了。
只有赣江鄱湖的水啊
才能炖出这瓦罐汤
喝一口 穿过肠 实在爽
只有庐山井冈的风啊
才能飘出这赣菜香
吃一口 咽下肚 不能忘
上菜啰（瑞昌话）
鄱阳湖胖鱼头（南昌话）
四星望月（兴国话）
藜蒿炒腊肉（南昌话）
庐山石鸡（庐山话）
余干丰收辣椒炒肉（余干话）
萍乡烟熏肉（萍乡话）
莲花血鸭（莲花话）
老表土鸡汤（宜春话）
永和豆腐（吉安永和话）
井冈烟笋 来哩（井冈山话）
你可知道这赣菜香
确实不寻常
不吃它不知道
谁吃都响当当
陶渊明吃着它 梦回桃源
王安石吃着它 治国安邦
文天祥吃着它 正气浩荡
朱毛红军吃着它 红旗飞扬
赣菜它香又香
营养又漂亮
朋友们请来尝一尝
一辈子都怀想
赣菜它香又香
人生也风光
朋友们请来走一走
江西是个好地方
朋友们请来走一走
江西是个好地方
江西是个好地方