更新时间：2024-06-06 13:18
赤岸蚝别名海底牛奶，特富含有多种维他命、蛋白质、铁质、糖质、牛磺酸、维生素等成份。
特富含有多种维他命、蛋白质、铁质、糖质、牛磺酸、维生素等成份---被称誉为“海底牛奶”。
赤岸蚝处在考洲洋出口处，水中微生物多，区内水质稳定，污染小，其水质咸淡混交，是蚝类的“蓝色牧场”和“天然乐园”，是养蚝的极佳场所。赤岸蚝是一种寿命长，抗病能力强的海洋产品，在省内外具有较高知名度和美誉度，其特点是富含有多种维他命、蛋白质、铁质、糖质、牛磺酸、维生素等成份。具有肥大味美、清香可口、营养丰富、食法多样和耐贮藏等特点，称誉为“海底牛奶”。鲜蚝经加工可制成蚝豉、蚝油、蚝精及蚝罐头，产品享誉粤港澳，运销东南亚市场。
赤岸蚝肥时节，站在沿海村外大堤上，放眼四顾，只见远处水天一色，海上运输船串梭往返，近处是一片密密麻麻的“蚝埕”，一支支蚝钉上攀附着大蚝小蚝，叮叮当当的敲蚝声和人们的欢声笑话混成一支悦耳的乐曲。近几年，随着经济不断发展，人民生活水平不断提高，结合人民群众对传统文化的热爱和追求，“发财好事”（蚝豉）这一好兆头深受人们的喜爱，然而也造就蚝豉产品供不应求，也促进了蚝豉加工行业迅速发展，蚝养殖规模不断扩大，据统计：2007年建立吊养蚝养殖基地18个，面积9000多亩，年产量990吨，产值近4000万元，养蚝专业户有200多户，加工蚝干，蚝壳加工厂近40间。
赤岸蚝的养殖自清朝同治年间引入养殖技术进行人工养殖,清光绪年间,蔡谭孙维持稔山、吉隆一带时开始有规模的养殖，当时养殖四幅，每幅50—70亩，共有250亩左右，养殖的蚝个体大，鲜肉重达2两多。民国后，养蚝业发展较快，规模不断扩大，1910年铁冲涌赤岸村很多农户以养蚝作为主业，到1948年，铁涌赤岸村已开发养殖了1400亩蚝田。其养殖面积为15000亩，产量5100吨，产品销往省内外及港澳地区。2004年10月从国家工商局取得“赤岸蚝”注册商标。2005年，我县赤岸蚝荣获“惠州市名优农产品”称号。2006年11月制订“惠州市无公害赤岸蚝标准”和“惠州市无公害赤岸蚝养殖技术规范”。
近年来，在市、县的鼓励和扶持下，铁涌镇不断加大海养殖业，特别是养蚝业的投入力度，产生了较大的经济和社会效益。伴随着近年来人民群众的生活水平提升，在周边地区旅游消遣模式——抵达惠州后，先游平海古城，再长驱直入铁涌镇，吃赤岸蚝。饮饱吃足后，驱车14公里来到海滨温泉，游逛巽寮湾，体验“咸温泉”的美妙。赤岸蚝的流通、加工、餐饮等行业发展迅速，赤岸蚝产地赤岸村迎来了越来越多的客商，而惠东县各地近几年新增了30多家以铁涌蚝为特色或卖点的酒家食肆。赤岸蚝产业的发展，带来了数千个就业机会。同时，提高了铁涌镇在外的知名度，增进了人们对铁涌资源和环境优势的了解，以蚝为媒构建的招商引资新平台，进一步促进了铁涌工业的快速健康发展。
赤岸蚝一般在5月份左右开始投苗, 以吊养为主, 经过4至6个月生长和照看即可收成.
赤岸蚝的上市在入秋时间10月份左右，离岸价一般在33元/斤左右，而春节期间一般在35—40元/斤之间。