辛榨乡属亚热带季风气候，其特点是四季分明，雨热同季，光照充足，无霜期长。多年平均气温15.3℃，无霜期年平均240天，年平均降水量1068毫米。

辛榨乡境内河流属府河（涢水）水系。府河东支流境内长6.5千米，府河西支流境内长9千米，漳河境内长3千米。境内河道总长22.5千米。

辛榨乡主要自然灾害有旱、涝、低温、霜冻等。旱、涝灾害平均三年两遇。最严重的一次涝灾发生在1976年6月17日—23日，因连降暴雨，境内平原区15个村的农田被淹，造成1.9万亩夏粮减产30万千克。

2011年，辛榨乡有耕地面积2.6万亩。

2011年末，辛榨乡总人口39466人，其中城镇常住人口0.82万人，城镇化率24%。另有流动人口1236人。总人口中，男性22100人，占56%；女性17366人，占44%；14岁以下8682人，占22%；15—64岁24468人，占62%；65岁以上6316人，占16%。总人口中，以汉族为主，达39454人，占99.96%；有土家1个少数民族，共12人，占0.04%。2011年，人口出生率13.5‰，人口死亡率7.6‰，人口自然增长率5.9‰。人口密度为每平方千米865.5人。

截至2019年末，辛榨乡户籍人口为38318人。

2011年，辛榨乡完成财政总收入260.2万元，比上年增长0.3%。

2019年，辛榨乡有工业企业124个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。

2011年，辛榨乡实现农业总产值2.3亿元。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食1.5万吨，人均380千克，其中水稻1.3万吨，小麦0.2万吨。主要经济作物有油料作物、蔬菜。2011年，油料作物产量1440吨；蔬菜种植面积6300亩，产量1.8万吨，主要品种有白花菜、白萝卜、白菜等，其中白花菜0.4万吨，白萝卜0.8万吨，白菜0.5万吨。畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量5.2万头，年末存栏3.3万头；肉牛饲养量7503头，年末存栏5438头；羊饲养量11607只，年末存栏5456只；家禽饲养量83.4万羽。

辛榨乡以铸造、铝制品加工、塑料建筑材料为主。2011年，工业总产值5.6亿元。工业企业12家，职工138人，实现工业增加值3.1亿元，比上年增长13.1%。

2011年末，辛榨乡有商业网点532个，职工1384人。2011年，社会商品销售总额6.9亿，比上年增加14.7%；集贸市场5个，年成交额4.5亿元，比上年增长23.6%。

2011年末，辛榨乡各类存款余额1.9亿元，比上年增长13%；各项贷款余额1.3亿元，比上年增长12.8%。

2011年末，辛榨乡有幼儿园4所，在园幼儿512人，专任教师18人；小学3所，在校生1208人，专任教师95名，适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生442人，专任教师62人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费350万元，比上年增长19.1%。预算内教育经费（包括城市教育附加费）占财政总支出的36.5%，比上年增长了10%。

2011年末，辛榨乡有乡文化站1个，村级文化活动中心136个；农家书屋96个，藏书12万余册；农民业余文艺表演队2个；农民业余乐队2支，演出人员64人；善书、皮影艺人4人。

2011年末，各级医疗机构12个，其中二级乙等综合医院1个，疾病控制中心1个；病床32张，每千人拥有病床0.8张，固定资产总值92万元。专业卫生人员56人，其中执业医师26人，执业助理医师17人，注册护士13人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗4.6万人次。新型农村合作医疗参合人数32400人，参合率98%。

2011年，辛榨乡有城镇最低生活保障户数43户，人数59人，支出9.6万元，比上年增长11.1%，月人均135元，比上年增长12.5%；城市医疗救助1905人次，民政部门资助参加合作医疗1391人次，共支出224.1万元，比上年增长37%。分散供养134人，支出31.9万元，比上年增长8.5%。国家抚恤补助各类优抚对象271人，抚恤事业费支出27.5万元，比上年增长12.8%。社会福利费120.2万元，比上年增长14.3%。敬老院1家，床位50张，收养农村五保人员50人，每人每年2100元；参加新型农村养老保险38220人，参保率98%。

2011年末，辛榨乡有邮政支局1个，代办点3个；全年征订报纸、期刊35.2万份（册），电信企业2家，服务网点3个。

2011年，辛榨乡有省道应信线过境，总长7千米。

辛榨乡因明末清初姓辛的人开了一家榨油房得名。

2020年8月，辛榨乡被湖北省交通运输厅评为“2019年度湖北省‘四好农村路’示范乡镇”。