更新时间：2023-07-04 13:20
达县乌梅，四川省达州市达川区特产，中国国家地理标志产品。
达县乌梅果实椭圆形，青中透黄，果径2.3厘米左右，单果重20克以上，种核属椭圆籽类型，两侧无棱线，呈流线型边缘。果肉率85.5%，每公斤50粒，无病虫害，味极酸。达县乌梅初加工后成品呈不规则的耳扁球形，直径1.5～2.3厘米。表面棕黑色至乌黑色，皱缩不平，在放大镜下可见有细毛茸。一端有圆形的果柄痕。果肉柔软，乌黑色或黑棕色。核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有小凹点；内含淡黄色种子1枚，形状酷似樱桃仁。气微，味极酸，经药检部门检验，枸橼酸含量高达29.4%。
乌梅别名酸梅、干枝梅，夏季果实近七八成熟时采收，低温烘干后，经烟火熏制而成。表面乌黑色或棕黑色，口味酸甜，略带涩。
达川区地处四川盆东平行岭谷区、盆中丘陵区、盆周低山区连接地带。地形总趋势北麓离，东南低，山地约占总面积的29%，丘陵约占70%，平坝占1%左右。达川区属中亚热带季风性湿润气候类型。
气候温和。热量丰富，四季分明，春早夏长秋短冬适中；降水充沛，分布不均，盛夏多干旱，秋冬多阴面；无霜期长，云雾多，日照少；农业灾害性天气频繁，山区立体气候明显。达川区境内水文网较密集，河流属渠江上游的巴河水系和州河水系。达川区是“四川乌梅之乡”。
乌梅《中国植物志》收载正名为梅，梅原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，梅熏制成乌梅人药。达县是乌梅的原生资源地，乌梅品种优良，属《中国药典》收载品种“耳梅”。
2011年，达县乌梅种植面积已达6000多公顷，年产乌梅干果3000吨，产值达7亿元，成为当地农民增收致富的支柱产业。
2013年，四川省经济林协会正式发文，命名达县为“四川乌梅之乡”。该县种植面积已达3.5万亩，按照OAP标准，实施“品种统一、果质统一、包装统一”的标准化生产。引进了1家企业开发生产青梅酒和乌梅保健饮品等系列产品。
2010年12月，达县乌梅被授予为四川省“百强农技产品”称号。
2010年12月31日，原国家质检总局批准对“达县乌梅”实施地理标志产品保护。
2011年，达县乌梅在科普宣传月和科技下乡活动中，被县委、县政府表彰并被命名为达县科普示范产品。
2011年10月，达县乌梅被命名为达州市百强农技产品。
达县乌梅地理标志产品保护产地范围为四川省达州市达川区所辖行政区域。
达县乌梅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向达川区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。达县乌梅的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
二、立地条件：海拔550米至1500米；土壤类型为紫色土，质地为壤土或粘土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1%。
三、栽培管理
⒈ 栽植：11月至12月或翌年2月完成栽植。
⒉施肥幼树每株每年施用有机肥5千克至10千克。
⒊花果管理：
⑴授粉：配栽25%授粉品种。
⑵疏果：在4月上旬人工疏果，保持叶果比不少于7:1。
⒋环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收：在乌梅七至八成熟时采收。
质量要求
⒈ 感官特色：乌梅鲜果，果实椭圆形，青中透黄。乌梅干果呈不规则的耳扁球形，气微，味极酸。
⒉理化指标：乌梅鲜果果肉率≥82%。乌梅干果枸橼酸含量≥27%。
⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。