1955年12月，设立辽阳专署，台安为其所辖，达牛属西佛区。

1958年2月—5月，全县撤区并乡。

1961年，成立达牛公社，仍属辽阳专属。

1959年，辽阳专署撤销，划归沈阳市。

1964年3月，设沈阳专署，归沈阳专署领导。属达牛公社。

1965年，归铁岭专区领导，属达牛公社。

1983年，成立达牛乡。

1986年，设达牛镇，属台安县。

2011年末，达牛镇下辖13个行政村：达牛、网户、大田、大于家、大姜、大堑、岳家、郑三、小荒、十四家子、南岗、河南、赵荒。

截至2020年6月，达牛镇下辖13个行政村：达牛村、网户村、河南村、十四家子村、小荒村、大堑村、赵荒村、岳家村、郑三村、南岗村、大于家村、大田家村、大姜家村。

达牛镇地处台安县东北部，东依辽河与沈阳市辽中县隔河相望，南与新开河镇接壤，西邻西佛镇及台安镇，北靠沈盘公路，行政区域面积99平方千米。

达牛镇地处辽河流域下游，属辽河冲积平原，地势略呈北高南低，东高西低，南北较长，东西略短，呈矩形状，平均海拔8.2米，海拔由11米降至6.5米左右，一般坡降0.2米。

达牛镇属温带大陆性季风气候，其特点是四季分明。秋冬受西伯利亚冷空气侵袭，春夏由于海洋温暖湿润气团北移，气温变化较大。冬春干旱，夏季多雨。多年平均气温8.2℃。极端最高气温35℃，极端最低气温-29℃。年平均降水量525.5毫米，降雨多集中在每年的7—8月；最大积雪深度21厘米，无霜期年平均169天，年平均日照时数2798.2小时。春夏两季多为西风和西南风，秋冬两季多为北风和西北风。

达牛镇境内河道属辽河流域，辽河流域面积1.1平方千米，占0.01%。主要河道有一级河道河2条，总长23.2千米。境内最大河流为辽河，从西佛至新开流经境内。

达牛镇主要自然灾害有洪涝、低温、连阴雨、冰雹等。洪涝灾害年均发生1次，主要发生在7—8月，最严重的一次洪涝灾害发生在2010年6月24日大于、南岗地区。

2011年末，达牛镇总人口27750人。总人口中，男性14350人，占51.7%；女性13400人，占48.3%；14岁以下5195人，占18.7%；15—64岁18370人，占66.2%；65岁以上4186人，占15.1%。总人口中，以汉族为主，有满、回、蒙古等少数民族。人口密度为每平方千米284.6人。

2017年末，达牛镇常住人口为27782人。

截至2018年末，达牛镇户籍人口有25638人。

2011年，达牛镇财政总收入608.1万元，比上年增长108%。一般预算收入1500万元，比上年增长88%。

2018年，达牛镇有工业企业30个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市44个。

2011年，达牛镇有耕地面积10万亩，为省级重要玉米生产基地。粮食作物以玉米、水稻为主。2011年，生产粮食18.5万吨，其中玉米15万吨，水稻3.5万吨。畜牧业以饲养生猪、牛、羊为主。2011年，生猪饲养量73350头，年末存栏27457头；牛饲养量6438头，年末存栏7332头；羊饲养量3654头，年末存栏1448头。

2011年末，达牛镇有商业网点20个，从业人员100人。

2011年末，达牛镇有小学6所，在校生1028人，专任教师108人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生600人，专任教师60人，初中适龄人口入学率、小升初入学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，达牛镇有各级各类医疗卫生机构20个，其中中心医院1所。专业卫生人员19人，其中执业医师6人，注册护士6人。

2011年末，达牛镇有体育场地10处。60%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的55%。

2011年，达牛镇有农村最低生活保障户数500户，人数1200人，支出150万元，比上年增长15%，月人均104.2元，比上年增长28.1%；农村五保分散供养150人，支出40万元，比上年增长12%。

达牛镇有102国道经过境内。

明天启六年（1626年），后金政权为抵御明兵，在今辖区设“牛录”，“达都”为首领名，合并而成达都牛录。