2005年，凭借在《青城之恋》中表现，邓萃雯获得南方盛典颁奖典礼“年度最佳女主角奖”。2006年，邓萃雯主演的都市情感剧《女人唔易做》获得年度收视冠军。同年，参演电视剧《徽娘宛心》，饰演筱桂香。2007年至2008年，邓萃雯持续产出作品，如爱情剧《师奶兵团》、商战剧《岁月风云》、剧情片《尖子攻略》等。

2009年至2010年，邓萃雯演艺事业达到新高峰。2009年，邓萃雯出任第15届上海电视节电视剧评选单元评委，还主演民国爱情剧《牌坊下的女人》，邓萃雯饰演何其贞一角。2010年，历史剧情剧《巾帼枭雄之义海豪情》播出，邓萃雯饰演黑帮大姐大郑九妹。凭借这一角色，邓萃雯夺得《MY AOD我的最爱TVB剧集颁奖典礼2010》十大我的最爱电视角色奖项。邓萃雯演艺事业在2011年迎来新里程碑。2011年琼瑶剧《新还珠格格》播出，邓萃雯在剧中饰演疾言厉色、高傲寂寞的皇后，凭借这一角色邓萃雯获得2011年华鼎奖中国百强电视剧颁奖典礼最佳女配角荣誉。

2013年，邓萃雯出演都市情感励志轻喜剧《棋逢对手》中的时尚女魔头苏珊娜，演绎了一位集智慧、时尚、铁腕于一身的女上司。同年，邓萃雯在清装宫廷剧《金枝欲孽2》中再次扮演如妃。2014年，电视剧《美人制造》播出，剧中邓萃雯饰演的武则天颇有心计又霸气十足。邓萃雯凭借该剧收获了不少忠实粉丝。

2017年，现代剧《繁星四月》播出，邓萃雯饰演女主角的养母崔凤萍，诠释了一个因爱女走失多年而变得冷漠、酗酒、神经质的母亲。同年，邓萃雯还出现在《跨界歌王》舞台上，在节目中献唱电视剧《我和春天有个约会》插曲《你你你为了爱情》，令观众印象深刻。

2018年，邓萃雯在音乐节目《流淌的歌声》中再次演绎了经典曲目《我和春天有个约会》。2020年，邓萃雯主演的电视连续剧《爱在风起云涌时》发布海报。 2022年，在百花迎春中国文学艺术界2021春节大联欢演唱歌曲。 2022年，邓萃雯参演的《我们的当打之年》开播。同年12月，参加真人秀《无限超越班》与张可颐即兴表演对手戏，展示表演艺术魅力。2023年，邓萃雯主演电影《孤注一掷》。2024年1月，出席参加莫言戏剧作品《鳄鱼》舞台创作发布会，将在剧中饰演“瘦马”一角。同年，参加东方卫视春节联欢晚会，与佘诗曼同台献唱 。

2024年10月21日，参演的电视剧《巾帼枭雄之悬崖》播出。

1985年，邓萃雯在拍摄电视剧《薛仁贵征东》中，与万梓良连续3个多月朝夕相处过程中产生情愫，两年半后两人分手。

1996年，与江华合作主演《我和春天有个约会》，两人假戏情真，产生一段婚外恋绯闻。

1998年8月邓萃雯和郑敬基交往，16个月后分手。

以上参考资料来源

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2005年1月3日。邓萃雯支持“四海同心送开怀”筹款节目，在“同甘共苦”环节上饮苦茶，希望大家积极捐钱。

2009年，邓萃雯被推选为香港第44届工展会 “工展大使”，宣传香港工业和商业。

2010年，扶康会慈善公益活动，出席“扶康会第七届甜蜜心连心步行筹款”活动。

出道时便出演女主角，到不惑之年后的梅开二度，邓萃雯演绎的多个精明、干练又不失活泼的女性形象深入人心（武汉晨报 评）。

邓萃雯从来不是一个安于现状的人，作为港剧黄金时代的参与者、亲历者，没人比她更清楚，曾经的是怎样熬过来的，失去过什么，又获得过什么（新京报 评）。

“如妃”一角重回事业高峰的邓萃雯，其演技赢尽口碑（楚天金报 评）。

邓萃雯很享受一个人的生活，不像那些害怕孤独的独立女性（楚天都市报 评）。