更新时间：2024-06-19 13:54
那不勒斯比萨（Naples pizza）是用西红柿和马苏里拉芝士制作。配料可以是圣马扎诺西红柿（一种长在维苏威火山南部平原的长而少汁的西红柿）和坎帕纳水牛奶马苏里拉芝士（水牛奶来自坎帕尼亚和拉齐奥的半野生州中的沼泽地，如今马苏里拉已被欧洲原产地保护标志所保护 ）。
那不勒斯比萨(Naples pizza)是一种配上了那不勒斯的乳酪和作料的披萨。传统的那不勒斯风比萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。严格的意义上来说，那不勒斯风比萨的面团应仅用面粉，水，酵母，盐4种材料。
3、边加边搅拌；
4、在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉；
5、大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时；
6、奶酪切5mm的小丁；
7、发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度；
8、加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色；
10、再把奶酪丁、奶酪粉撒上，放上罗勒叶，在罗勒叶上撒上橄榄油；
11、400度明火烤炉1分钟。(没有烤炉可用家用烤箱220度烤制15分钟)
传统的那不勒斯风比萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。严格的意义上来说，那不勒斯风比萨的面团应仅用面粉，水，酵母，盐4种材料。下面几点也是这种比萨的特色：
1、只用手推压面团，不用其他工具；
2、最好是放在烤窑底部直接烘烤，燃料是木屑或者柴禾；
3、烤好的披萨是膨胀起来的，四周边隆起，很像画框的边缘；
4、精选食材。
另外，如果你等不及低温长时间发酵，可将面团放在35度环境中2小时即可。