1943年至1955年，在四川大学农学院从事教学科研和管理工作。

1945年，获得到爱荷华州立大学农学院进修的机会，由此确定了一生研究的方向。

1948年，被评为副教授。

1956年起，先后担任四川农学院（四川农业大学）畜牧兽医系教研室主任、研究室主任、副系主任、动物遗传育种研究所名誉所长。

1968年至1976 年，受到“文化大革命”迫害，被关入牛棚，期间全家受到批斗，8年时间中断了科学的研究。

1976年，加入中国共产党。

1987年，受联合国粮农组织邀请，参加了“促进亚洲国家发展农村养禽业专家会议”，邱祥聘在会上作了“中国家禽业”报告。

1992年，被聘为四川农业大学终身教授。

1993年，应世界家禽学会远东和南太平洋地区联合会第五届执委会和学术年会韩国组委会邀请，邱祥聘在大会上作了“中国家禽业的发展及其措施”的报告。

1998，在韩国举行的第8届世界畜牧业生产大会上，邱祥聘做了“水禽生产，提供食品”的报告，把发展水禽生产经验介绍到更多国家。

2016年4月16日晚21时20分，因病医治无效逝世，享年99岁。

邱祥聘先后发表论文70余篇，长期坚持高等农业教育和科研工作，对鸡、鸭、鹅的人工授精尤为突出。

二十世纪五十年代初，在中国率先研究家禽人工授精技术，并取得液态保存鸡、鸭精液和冷冻精液的成功，填补了中国这一研究领域的空白，并潜心于家禽品种资源的发掘工程，培养出蛋、肉兼用型的成都白鸡。

二十世纪七十年代，他开展了现代家禽育种方法研究，应用家系育种法选育出成都白鸡快、慢羽纯系，可以配套生产自别雌雄商品鸡，并在慢羽羽型中发现了一个新型，把自别雌雄的准确率从当时的95%提高到99.8%。1988年，在日本举行的第十八届世界家禽年会上，他将这一成果发表后受到了国际同行的瞩目。

二十世纪八十年代初，选育出成都白鸡兼用型新品种和快慢羽纯系，并在四川推广养殖，又以来航型慢羽纯系在北京推广，取得经济效益和社会效益。在理论研究中，发现了慢羽型的一个新羽型（微长型），对提高羽速自别雌雄有重要意义，引起国际家禽学家们的注意。主持选育成功的天府大型肉鸭配套新品系和丝羽乌骨鸡配套系，其生产性能达到国际先进水平。邱祥聘重视国际动向，结合中国实际发展中国特色的品种，在国际竞争激烈的时代，肉鸡市场由于外国鸡风味口感不如中国地方鸡而不能占有中国市场。

二十世纪九十年代，随着人们生活水平的提高，乌骨鸡以其药用价值受到了越来越多人的青睐，但是乌骨鸡生产缓慢，年产蛋率仅80个左右，邱老提倡在提高乌骨鸡产蛋率上搞研究。通过育种方法和关系选择方法，2000年邱老他们将乌骨鸡产蛋率最高提高到240个，选育的四个品系最低的产量也有190个。

除进行鸡的相关研究外，邱祥聘在二十世纪60年代也对水禽开展了研究。他进行了四川棚鸭业调查研究。二十世纪80年代，英国樱桃谷肉鸭占领了中国市场，每年进口花费很大，看到这种情况，他深为痛心，于是申请立项选育大型肉鸭，天府肉鸭的生产性能可与樱桃谷肉鸭媲美，可替代进口，填补了中国国内空白。在四川、湖北、云南、广西等六个省区推广应用。

生前，邱祥聘曾主持国家自然科学基金1项，省级重大课题2项。在中国国内率先开展家禽人工授精技术，成功选育出成都白鸡、建昌鸭和天府肉鸭等新品种（品系）。曾获农牧渔业部科学技术进步一等奖1项，农牧渔业部技术改进一等奖2项，四川省科技进步特等奖1项、一等奖1项、三等奖3项，四川省重大科学技术研究成果二等奖1项。

邱祥聘对关门弟子称“同志、同事”，要求站着上课。邱祥聘对每一位学生都悉心指导，狠抓质量，他传承毕业答辩一票否决制、毕业论文审查制等一系列研究生培养制度，确保每一位学子走出学校时都是“真材实料”。对于学生的学业，邱老要求也特别严格，但他很少批评学生，都是婉转的提出甚至加倍鼓励，让学生自发地去改正。

为了家禽规模化养殖在中国推广，邱祥聘在1981年和1982年两次受农业部畜牧总局委托在江苏家禽研究所办家禽育种和人工授精培训班，为来自中国各地的技术人员主讲了家禽育种和家禽人工授精技术，第一次把现代家禽养殖技术呈现在国人的面前；为中国现代化、规模化养鸡奠定了基础。

生前，邱祥聘共招收培养博士生14人、硕士生33人。

生前，邱祥聘主编《中国家禽品种志》、《四川省家畜家禽品种志》、《家禽学》（全国高等农业院校统选教材）和《养鸡全书》等著述，主编的《家禽学》教材被国家教委授予首届高等学校优秀教材国家级优秀奖。

邱祥聘曾被评为全国优秀教师、全国高等学校先进科技工作者、国家杰出高级专家、享受国务院政府特殊津贴专家、四川省有重大贡献科技工作者、四川省学术和技术带头人。

邱祥聘曾当选民盟四川农业大学总支部主任委员，民盟雅安市委、四川省委委员，雅安地区科学技术协会主席、名誉主席；先后担任全国家禽育种委员会主任委员，中国畜牧兽医学会家禽学分会理事长和名誉理事长，世界家禽学会理事，世界家禽学会中国分会会长，世界家禽学会远东和太平洋地区研究会执委，四川畜牧兽医学会副理事长和名誉理事长，四川农学会副理事长。

邱祥聘于1917年11月生于九襄镇周家村的一个自耕农中。父亲邱其炆农闲时贩土布补贴家用；母何氏，光绪拔贡何子英之女。大哥邱方亭，二哥早逝，三哥邱祥聚因伤寒病逝。

邱祥聘作为历史的见证人，不仅在家禽的育种实践中给予学生大力的指导，也用自身的经历和言行诠释了历史的发展和科学的进步。邱老少年求学时，交通基本上靠步行，后来见到路上有自行车，感觉速度快多了，后来汽车从他身边飞驰而过，再后来又有了火车，飞机，速度更是不可同日而语。在畜牧上，这种科技带来的进步也是显而易见的，原来，散养的土鸡至少要饲喂一年才长大能吃，后来，3-5个月的肉鸡也可以上市，现在，优质鸡70天上市，快大型肉鸡40多天上市，快大型肉鸭28天上市。许多人对这种科技进步带来的改变不习惯，邱老就总是用自己经历的交通工具变革带来的速度变化给大家解释，快大型肉鸡是科技的进步，要愉快的享用科技成果，而不是去拒绝它。

“上了课之后到就到邱老家蹭顿饭，邱老待我们就像家人一样”这几乎是每位邱老弟子在回忆时都会说的话，几十年过去了，大家回忆起邱老，都俨然是在描述一位关心孩子发展、真心为儿女铺路的慈父。

在离开中国前夕，同到美国去进修的人员多选择了学习牛羊猪等畜牧业，没有人学家禽；邱祥聘却觉得家禽很有发展前途，他毅然选择了家禽业；完成课程学习后到农场实习时，见到农场2万只鸡的规模，邱祥聘深受触动，而大型孵化场也让他大开眼界，当时他的论文就是孵化因素研究；回国之后，他回到四川大学搞成都鸡育种；没有鸡场，他和刘相模就在一间教室里搞实验；没有正式的研究经费，时任农学院院长的彭家元就以每个月一斤牛奶的钱支持他搞研究。

邱祥聘同志从事教学科研工作70余年，一直致力于动物遗传育种学科的人才培养、科学研究和社会服务工作，立志于振兴中国养殖业，为我国现代家禽研究作出了突出贡献，在动物遗传育种学界享有崇高威望。邱祥聘同志数十年如一日潜心育人塑才，教书育人，为人师表，桃李满天下，在人才培养方面取得显著成绩。邱祥聘同志的一生爱国敬业、襟怀坦荡，耕耘奉献、谦虚谨慎，求真务实、开拓创新。他忠诚党和人民的教育事业，对社会主义信念坚贞不渝。他作风务实、廉洁奉公，严于律己、以身作则，为改革发展建言献策，保持了一个优秀共产党员的高尚品质。他学识渊博，勇于创新，始终以兴农报国为己任，是潜心科研、服务“三农”的模范和榜样。他呕心沥血，言传身教，教书育人，甘为人梯，爱护人才，提携后进，是和蔼可亲的长者，表现了高尚的师德精神和学者风范。他德高望重，淡泊名利，平等待人，不计较个人得失，深受广大师生敬重爱戴。他的一生与百年川农大同行，他的感情与百年川农大相依，他的品质与百年川农大相融，堪称“川农大精神”的铸就者、传承者、弘扬者和实践者。邱祥聘同志的辞世使我们失去了一位德高望重的著名专家、优秀党员，是教育和科技战线的重大损失，是四川农业大学的重大损失。他的精神是我们的宝贵财富，让我们化悲痛为力量，学习、传承和弘扬他为人民、为科学、为事业而献身的崇高精神，以更好的成绩告慰他的英灵。（中国畜牧兽医学会评）

邱祥聘是汉源县有史以来的第一个学术金凤凰。（中国民主同盟雅安市委员会评）

虽然先生离我们而去，但我们将学习、传承和发扬恩师严以律己、严谨治学的育人精神，求真务实、勇于创新的科研精神，甘为人梯，不求回报的奉献精神，迎难而上、敢为人先的开拓精神，让先生毕生的事业发扬光大，再展宏图。（四川农业大学动物科技学院副院长、动物遗传育种研究所所长王继文评）

邱先生对学生爱护有加，而对国家、对党、对校，其坦荡的胸襟，任劳任怨的品格，甘于奉献的精神亦是我辈学习的楷模。（中国青年网评）

“邱先生也是我的恩师，没有邱先生就没有我。”先生一生耕耘奉献，把毕生精力和智慧奉献给了我国农科教事业。他襟怀坦荡，为人师表，和蔼可亲，堪称做人典范;他求真务实，治学严谨，实为一代宗师。先生的辞世是我们的重大损失，我们要化悲痛为力量，学习、传承和弘扬他为人民、为科学、为教育献身的崇高精神以更好的工作业绩和事业发展来告慰先生英灵。（四川农业大学原副校长朱庆评）

“1948年就被评为副教授，但整整31年后才被评为教授，但这期间邱老任劳任怨，毫无怨言，一直潜心研究，从来没有半刻懈怠，这种精神实在难得，让吾辈自愧不如。”（四川省饲料工业协会会长、原四川省畜牧食品局局长屈坤宁评）

邱老时刻关注家乡发展，只要家乡需要，邱老都会无私的提供帮助与指导。（汉源副县长龚荣高评）