更新时间：2024-05-04 11:35
邳州板栗以“皮色酱紫、颗粒饱满、美味香甜、个大如拳”而闻名，具有明显的区域特征。既可鲜食、炒食、煮食、作菜肴，也是很好的食品工业原料。板栗树的木材材质坚硬，耐水湿，可造船、制枪托、做家具，更是制作葡萄酒桶的上等材料。叶可饲养柞蚕，花是很好的蜜源。树皮、苞壳、嫩枝、木材的髓部均含鞣质，可提取栲胶。据分析，苞壳含鞣质3.7%，非鞣质2.9%，不溶物0.9%，纯度56%。木材含鞣质8.53%，非鞣质2.72%，纯度78.93%；嫩枝含鞣质6.21%。
板栗树的果实俗称板栗，营养丰富，味美可口。栗仁含淀粉40%—60%，糖10%—25%，蛋白质5%—11%，脂肪2%—7.4%，粗纤维2.9%，灰分2.4%，还含有维生素A、B1、B2、C等多种维生素以及矿质元素钙、磷、钾等物质。
传统医学认为，板栗树的各部均可入药。其栗果的果肉可以健脾益气，消除湿热；果壳治反胃；叶有收敛功效；树皮煎汤洗丹毒；根可治偏肾气等。
徐州市邳州市位于江苏省北部，徐州与连云港之间。东与新沂市为邻，西与徐州市铜山区和贾汪区毗连，南接睢宁县和宿迁市宿豫区，北界山东省。介于东经117°35′50″—118°10′40″，北纬34°07′—34°40′48″之间，东西距离52千米，南北距离61千米，总面积2088平方千米。
邳州地势西北高、东南低。根据地势高低，全境地貌分为平原洼地、坡地、山地和水域四种类型。其中平原洼地为邳州地形主体，面积2088平方千米。邳州地处北纬34度附近，属暖温带半湿润季风气候，四季分明，季风显著，光照和雨量充足，历年以来年平均气温14.0℃，年平均降水量867.8毫米，年平均日照时数2318.6小时。
邳州市农业生态环境良好，水、土壤和气候条件非常适合板栗栽培，出产的板栗品质优良。
板栗，古称木奄子。从西安半坡遗址中，已发现有栗子的实物遗存，已有6000多年的采食历史。据记载公元前板栗树在中国就已广有栽培，早为人民食用。
邳州板栗历史悠久，早在清代就已大面积种植。
邳州古栗园位于炮车街道，方圆8平方千米，核心区占地1000亩。经考证，古栗树植于清乾隆年间，现存300年以上树龄的古栗树3000余棵，200年以上树龄的3600余棵，30年以上树龄的万余棵，加上周边规模不等的散植栗园，总面积1万余亩。
淮海战役期间，古栗园内是解放大军的营地和指挥所，曾埋伏10万解放大军，有28位烈士安息园内。老栗树下还集中掩埋着28位牺牲烈士的遗骨。
2016年，邳州市板栗种植面积近6万亩，年产量4200吨。
2014年12月01日，原国家质检总局批准对“邳州板栗”实施地理标志产品保护。
邳州板栗产地范围为江苏省邳州市炮车街道、陈楼镇、铁富镇、官湖镇共4个镇现辖行政区域。
一、品种
陈果1号，炮车2号，九家种，处署红。
二、立地条件
土壤类型为棕潮土，质地疏松，透气性好，土壤有机质含量≥1.2%，土壤pH值5至7。
三、栽培
1.种苗繁育：从良种园的优株母树上采集接穗，以板栗实生苗为砧木，嫁接繁殖。新建园必须采用嫁接苗。
2.定植：时间为3月上中旬，栽植密度≤825株/公顷。
3.施肥：成龄树每株每年施用有机肥≥60千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
五、质量特色
1.感官特色：果形整齐饱满，果皮紫褐色、富有光泽，熟食肉质细糯、味香甜。
2.理化指标：
注：可溶性固形物为采后20天的测定值。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
邳州板栗产地范围内的生产者，可向江苏省邳州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。邳州板栗的检测机构由江苏省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。