更新时间：2020-04-06 17:00
郸城红薯，河南省周口市郸城县特产，全国农产品地理标志。
郸城红薯薯块整齐，薯皮光滑，色泽鲜亮；鲜食质脆味甘，熟食薯味甜香，质地细腻，口感绵软。
郸城红薯干物质含量高，富含淀粉、蛋白质、粗纤维、赖氨酸、胡萝卜素、维生素A、亚油酸等人体必须的营养成分以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种维量元素，营养价值高。其中淀粉含量16.72～21.75克/100克、粗纤维0.78～0.92%、钾含量1680～2480毫克/千克、可溶性总糖2.94～4.68%。
郸城县位于河南省东部，地处黄淮平原腹地，海拔在35.6米至43.8米之间，地势平坦，土质粘重，适宜多种农作物及林木生长。境内土层深厚，土质良好。土壤类型包括褐土和棕壤两类，其中区域内以红粘土和黄粘土比例最大，有机质含量0.75%、水解氮20～30ppm、速效磷2.5～5ppm、速效钾127.855ppm，有机质含量高，通透性好，无污染源，适宜红薯生长。
郸城县境内水资源丰富。地表和地下水资源丰富，年平均降水量738.6毫米，年降水量在600至900毫米的年份占59%。地表水、地下水总开发量0.22亿立方米，有效灌溉面积162万亩。
郸城县属暖温带大陆性季风气候，昼夜温差较大，年平均气温12.4℃，光照充足，年均日照时数在2257.4小时左右，无霜期为213天，10℃以上积温4046.℃。
20世纪90年代初，随着社会进步，农民生活富裕起来，种红薯和吃红薯的人越来越少。郸城县以鲜红薯为原料生产加工红薯淀粉、粉条和粉丝的红薯深加工公司带领公司职工承包土地种红薯，并免费向农户提供优质红薯种苗、高价回收成品薯，在豫东最早创立“公司+农户”模式。
郸城县人民政府组织成立红薯专业合作社，动员全县数万农户种植红薯，还与河南省农科院共同研发，使“豫薯7号”、“豫薯1号”、“皖薯1号”、“梅营1号”、“豫薯13号”、商薯-19、徐薯25-2等优质、高产、高淀粉的20多个优良红薯品种，实现脱毒种植。
2008年开始，郸城县着手创建国家级无公害优质脱毒红薯生产农业标准化示范区，并按照“企业+基地+合作社+农户”的管理模式，建立了覆盖产前、产中、产后全过程的标准服务体系，开展无公害种植、标准化管理、规模化生产，在红薯品质、产量等指标上均达到了项目要求。
2010年10月，国家标准化委员会派出专家组，对郸城县优质脱毒红薯基地进行考评验收。专家组现场打分93.5分，评定为国家级红薯生产示范基地。
2018年12月，郸城县人民政府在胡集乡、汲冢镇、李楼乡、巴集乡、城郊乡、宁平镇、吴台镇、钱店镇等8个乡镇建设的12万亩红薯种植基地被中国绿色食品发展中心批准为全国绿色食品原料标准化生产基地。
2010年，郸城县红薯标准化种植农户达10万户，脱毒红薯种植面积30万亩，年产优质脱毒红薯52万吨。
2019年，郸城县红薯种植面积达20万亩。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“郸城红薯”实施农产品地理标志登记保护。
郸城红薯农产品地理标志地域保护范围为周口市郸城县所辖汲冢镇、李楼乡、胡集乡、巴集乡、吴台镇、虎岗乡、汲水乡、宁平镇、城郊乡、钱店镇、东风乡、宜路镇、秋渠乡、双楼乡、丁村乡、石槽镇、张完乡、白马镇、南丰镇共计19个乡（镇）480个行政村。地理坐标为东经115°00′～115°38′，北纬33°25′～33°49′。
1、产地选择：选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好、靠近水源或有灌溉条件的沙壤土或轻壤土，土壤pH值为中性，无污染。选平地或向阳的低山坡。周边环境不得有污染源。前茬作物以豆科、禾本科作物为好。在生产过程中不准使用工业废弃物，城市垃圾和污泥，不得使用未经发酵腐熟的人畜粪便等有机肥料，防止污染产地环境。
2、品种选择：郸城红薯的主栽品种为商薯19。
3、生产过程管理：郸城红薯生产过程包括整地、选种、移栽、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。
3.1、整地
于当年春季3月下旬～4月上旬进行。
3.2、育苗
（1）苗床准备
①苗床地选择：选择背风向阳，排水良好，地下水位低，地势平坦，疏松肥沃，无病菌的沙质壤土作为苗床地。
②苗床规格：苗床按南北向以1.6米开墒，墒面宽1.3米，排水沟宽30厘米，沟深30厘米，墒面以平墒为宜；苗床长度按地形，播种量而定，以方便管理为宜。
③苗床整地与施肥：选择好苗床后，在早春（2月4日前）进行深翻犁耙，结合深翻亩施腐熟有机肥1500千克，复合肥20千克，普钙50千克，使床土与肥料充分混合。整地要求达到墒平、土细、沟直、沟沟相通，为培育壮苗打好基础。
④苗床处理：为了防止土壤带菌，在平整好苗床地后，可用2%敌克松溶液喷雾进行苗床消毒，也可用敌克松原粉2千克，结合整地进行苗床土壤消毒。
3.3、播种
（1）播种期的确定：红薯发芽的最低温度为16℃，当土壤（10厘米深处）温度稳定通过16℃时即可播种。具体播种时期以第一茬移栽时期而定，一般在第一茬移栽前45～60天播种。
（2）种薯的选择：播种前必须精选种薯，选择具有本品种特征，无病虫，无破损，大小适中（4～6两重），薯块形状端正，薯皮光滑，未受冻害的薯块作种。精选好的薯块用2%多菌灵溶液浸种20分钟，取出凉干后备用。
（3）播量与播种方法
①播种量：薯块大小不同，其播种量也不同。大薯块多，用种量大；小薯块多，用种量少，一般亩用种量1000～1200千克。
②播种规格：20厘米×40厘米，即株距20厘米，行距40厘米，每行下薯种6个。
③播种方法：红薯的播种方法有平排、斜排、直排三种。平排每个薯种上出苗数较多，可充分利用有限的苗床面积，能为大面积生产提供足够的种苗，生产上以平排播种方式为主。同时由于薯块大小不 同，因而要分类选择，分别排薯，做到大薯密排，小薯稀排。排种时要求薯种上齐，使薯块上面覆土厚度一致，出苗整齐，便于苗床管理。
（4）覆土：覆土时厚薄要一致，以盖严种薯为宜。地下害虫较多的苗床，结合覆土亩用绿地丛清2千克或3%辛硫磷颗粒（宝地德）4千克杀虫剂进行地下害虫防治，提高出苗率，促进苗齐、苗匀、苗壮。
（5）灌水：种苗覆土后及时灌水，可以采用人工浇泼或沟灌。沟灌时不能大小漫灌，以水达墒边为宜。地下水位较高的田块，灌后要及时排水，防止种薯腐烂。
（6）盖膜：为了促进种薯早生快发，增加温度和湿度，达到苗齐、苗匀、苗壮，灌水后及时盖膜。选用1.5米宽的薄膜进行覆盖，盖膜时两边拉紧、拉直，紧贴土面，四周压紧、压实，透光面不少于1.3米，亩用薄膜量3千克。同时盖膜时用乙草胺或阿特拉津除草剂1000倍液进行喷雾封草，有效杀灭田间杂草。
（7）苗床管理
①查苗、补苗：种薯出苗后要及时查苗补缺，有缺塘时要及时补种，以达到苗全。
②破膜放苗：红薯幼苗顶膜能力弱，为了避免幼苗被薄膜烧伤，出苗后要及时破膜放苗。
③水分管理：下种后20天，根据土壤潮湿程度，补充一次水分，可以人工浇泼或沟灌。沟灌时以水跑通排水沟底为宜，不宜大水漫灌。
④施肥：在齐苗后结合灌水，亩施复合肥20千克。施肥时可以破膜穴施，也可以在灌水前将肥料均匀的撒在排水沟内，结合灌水进行施用。
⑤其他管理：在整个苗床生长期要及时注意剔除病苗、烂薯，防止病害蔓延；覆土较浅，薯块外露的要及时盖严，以利出苗。同时注意杂草的防除和中耕管理，及时间苗和打顶（摘心），促进分枝，增加出苗量。
（8）采苗：在薯苗长到6～7节时除膜炼苗，以利提高栽插成活率。播种后45～55天，当苗高20～30厘米时，要及时采苗。采苗过晚，薯苗拥挤，下部小苗生长不良，影响下茬出苗量。采苗时用高剪采苗法，留茬1～2个节，以利再生，每次采苗后结合灌水进行追肥。追肥以速效氮肥尿素为主，亩施10千克，撒施或兑水浇施均可，但应严防烧苗。
3.4、移栽
郸城红薯在4月中下旬进行种苗移栽。行株距为30～33厘米×20～25厘米；一般情况亩栽苗8000～11000株。
4、田间管理
4.1、除草松土。除草时间一般在出苗期（苗高5～10厘米）、开花前期（5月中下旬）、果实采收后（7月中下旬）3个时期，及时拔除畦上、畦帮和畦沟的杂草并进行松土。
4.2、追肥。在基肥充足的情况下，一般可不追肥。若未施基肥或基肥较少的情况下，可结合中耕除草进行追肥。第1次在红薯返青时（5月上中旬）结合灌水施提苗肥；第2次施促花肥（5月下旬～6月上旬）。
4.3、灌溉排水。5～7月红薯需水较多，如遇干旱，土壤墒情较差时，应及时由畦沟放水渗透或喷灌，禁大水漫灌。8～10月是红薯地下部根迅速生长时期，如遇连阴雨天气，土壤出现积水时，应及时排水。
4.4、摘蕾控苗。摘蕾控苗时间以红薯主轴上和侧枝上有蕾芽出现时为宜，选晴天上午10:00时～下午5:00时，通过手掐或剪刀剪除的方法剪除蕾芽。
5、病虫害防治。采用绿色标准防控技术。
6、产品收获：秋季地上茎叶枯萎后采挖，将挖出的红薯放原地晒至根上泥土稍干燥，除去沙土（忌用水洗），避免清理过的红薯与地面和土壤再次接触，装运过程中不挤压，踩踏，在晾晒期间不得遇水或淋雨。
7、生产记录：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作、施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药名称、防治对象、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目名称、方式、数量等。
郸城红薯划定的地域保护范围内的红薯生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的郸城红薯农产品地理标志，须向郸城红薯登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用郸城红薯和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。