酒石酸钾钠主要采用中和法生产，即酒石酸，与氢氧化钾和氢氧化钠进行中和反应，再经过滤、浓缩、冷却、结晶、分离而得。但因合成酒石酸均为DL型，而D型酒石酸用途广价格高。葡萄酒酿造可产生大量副产品一酒石，其主要成分是酒石酸氢钾和酒石酸钙，结构为D型，经中和及一系列过程可制得D型的酒石酸钾钠。

选用白葡萄酒酒石为原枓，在酒石中加两倍重量的去离子水，除去飘浮杂质，加温80～90℃；缓慢加入碳酸钠或氢氧化钠，边加边搅拌，如使用碳酸钠应加至最后不产生气泡为止，如使用氢氧化钠则直至酒石完全溶解，最后用石芯试纸检验中和点（红色变蓝色）；自然冷却过夜，将母液用双层滤袋过滤，循环使用；结晶体先用去离子水洗涤，以两倍去离子水溶解，加1%活性炭升温到80℃保持约一小时，趁热滤出活性炭，母液自然冷却过夜；按上述方法处理，母液循环使用，结晶体即为酒石酸钾钠。若以红葡萄酒酒石为原料，因其杂质较多，须按上述方法多处理几次，也可制得相同质量的酒石酸钾钠产品。