更新时间:2020-09-28 20:18
酒篘,汉语词语,读音是jiǔ chōu,意思是用篾子编成的漉酒具。
即用篾子编成的漉酒具。中国古代很少用蒸馏法做酒,多是用发酵法做压榨酒。因这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的,在吃前需用带网眼的专门器具垫布过滤,古称之为漉酒。这种专门用来漉酒的器具叫做“酒篘”,形同小竹筛。
制作酒篘的材料是“翠篾”。
由于漉酒时盛酒容器的口径不同,酒篘有大小之分。
唐 皮日休 《酒篘》诗:“翠篾初织来,或如古鱼器。”“翠篾”,也就是篾青,即用质地柔韧的青色竹子外皮制成的细篾条。
清 马益著的《日用杂字》有这样一段话:“明日去赶会,件件置办全。笸箩箢子有,笊篱桑条编。酒篘分大小,筛子不一般。”在这里将“酒篘”与带漏眼的笊篱、筛子相提并论,并明确指出“酒篘分大小”,要根据实际情况买来用。