酱料包

更新时间:2022-05-28 21:35

酱料包主要指方便面里面的酱料包,红烧牛肉面、清炖鸡面等。

应用领域

广泛用于各种休闲食品中,酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏,为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性,也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。

常用配方

(酱料包配方及添加量)

棕油60 牛油40 大蒜25  洋葱40

生姜10 食盐9   味精6  白砂糖7

黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2  红辣酱10

生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15

(酱料包配方及添加量)

棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13

洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25

食盐20 味精6.5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15

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