更新时间：2023-06-02 14:04
此味型是中式调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其主要用于荤类热菜。主要应用于以家禽、家畜、水产、野味及食用菌类等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为：酱酯香浓，鲜咸醇厚。由于不同菜肴的风味所需，或咸鲜回甜。
粤式豉油皇（焯虾）汁
制作材料
主料：南葱细丝100克，鲜姜细丝75克，鲜红尖椒细丝50克，清油250克，豉油皇（食鱼）汁2500克。
教您粤式豉油皇（焯虾）汁怎么做，如何做粤式豉油皇（焯虾）汁 将南葱细丝100克、鲜姜细丝75克、鲜红尖椒细丝50克，入不锈钢钵内，浇入八成热的清油250克，倒入豉油皇（食鱼）汁2500克（不加蒜头）即成。