方法简介

酶是专一高效的催化剂，例如纤维素酶可以催化纤维素分解，蛋白酶可以催化蛋白质分解。酶解法就是用酶类使该种酶的作用对象分解。

酶解法其实就是利用活性酶来水解特定的某种物质。这种方法可用于一般的生物实验中。

如：验证植物细胞壁的成分。植物细胞壁的成分有果胶，所以我们可以用果胶酶去水解它，如果该细胞壁被破坏，就说明细胞壁中有果胶。

这个试验方法利用了酶的特异性，这也是酶解法的原理。