更新时间:2024-09-19 18:12
主料:面条、葱、西红柿、黄瓜等。
配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
做法:
1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内;
3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。
做法:
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三两下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面,清汤煮;
4、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。
主料:
面粉配料:香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。
做法:
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐,放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味。
原料:
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
做法:
1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。
3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花如桂花状,很漂亮。
4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。
5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。
特色:
酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。
酸汤面酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。炎热的夏季里,吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开,现将多种酸汤面的做法介绍如下,供大家参考,有时间不妨做来尝尝。
原料:胡萝卜80g,青椒80g,土豆180g,姜7g,大蒜12g,黄酒5ml,醋10ml,香油3ml,西红柿180g,清水500g,凯里红酸汤80g,盐适量。
制作菜料:锅烧热后放油,下胡萝卜丁翻炒至软;放入姜末、蒜末炒出香味后,放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明;放入青椒丁旺火快炒,加盐调味、淋香油出锅备用。
制作酸汤:锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂;加入清水煮开;倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
制作冷面:锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉。最后,将凉面盛到碗中,浇上冷酸汤,洒上菜料,可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
1、养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2、增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
4、易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
酸汤面条是常见的一种面条,男女老少都喜欢吃的,倒上油,然后直接把香醋倒进油锅里,出来的那个汤汁啊,味道很不错的,很香很酸的,尤其是大冬天的,喝上一碗,味道好的不得了。