更新时间：2022-10-27 23:59
酸浆豆腐，用山涧泉水和黄豆制作酸浆豆腐的民间食品，酸浆豆腐制作要经过选料泡豆、磨浆、杀沫消泡、吊包出渣、煮浆、点浆、二次加热、压制成型等8个基本流程。
采用传统酸浆点制。酸浆就是在豆花凝结后舀出的清浆，经3-5天乳酸菌的发酵而成，因而在制作过程中，不用在豆腐里添加任何物质，保留了豆香的原本味道。
手工制作，有选豆、浸泡、磨浆、杀沫、滤渣、煮浆、点酸浆、豆花成型、压包滤水等十多道工序，做出一块豆腐至少需要3个小时。