更新时间：2024-07-22 22:40
酸菜粉丝是一道美味可口的东北菜，以粉丝为主要原材料。
酸菜粉丝为东北风味，口味咸鲜为主，酸菜味浓。酸菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。
酸菜150克,干粉丝100克。
猪肉150克。
酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。
①酸菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。
②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。
③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。
营养丰富。
此菜为东北风味，口味咸鲜为主，酸菜味浓。制作中待粉丝把汤汁收浓后立即出锅装盘，以免烧制时间过长，使菜肴过烂。
另外，制作时还可以加入一些辣酱一同炒制，口味更加丰富。