1.鸡腿洗净，在加了料酒，生姜片的开水锅里烫十几秒，然后立即放到凉水里面，凉后再放回开水锅里烫，就这样反复，一直到鸡腿全熟为止。

2.黄瓜去皮，籽，切成条加点盐抓匀，烫好的鸡腿拆成肉丝，大点没关系。放在黄瓜上面。

3.醋加生抽，辣椒油，香油，鸡精调成汁，淋在上面，撒上熟的黑芝麻就可以。