醒酒汤

更新时间:2024-07-22 22:21

醒酒汤即指能起醒酒作用的汤。过量饮酒会导致宿醉等后果,而酒后饮用醒酒汤则能有效避免或减轻因过量饮酒引起的不良状态。

食材原料

豆芽醒酒汤为例

制作方法

材料

主料:鲜鳙鱼头750克

配料:嫩豆腐100克、净冬笋25克、鸡蛋1个、榨菜25克、水发香菇25克

调料:葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋湿淀粉麻油红油胡椒粉、熟猪油鲜汤各适量

步骤

制作关键

1.煮鱼头时,火不要太大,也不要煮得过烂,否则拆骨时容易碎而不完整。

2.拆骨时要仔细认真,动作要轻巧。

3.煎鱼头时,锅一定要先热透,并用油炙锅,这样煎出的鱼头不易粘锅。

原料

桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖,白醋桂花,淀粉少许。

步骤

特点:色泽鲜艳,酸甜可口。

原料:香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。

制作:香橙皮、陈橘皮去白,盐炒,与其它诸药共为细末。

功效:酒醉不解,呕噫吞酸。香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻等理气,葛花、绿豆花等解酒,人参健脾益气。合用治酒醉及消化不良等。

用法:每日空腹时,取10—30克,以白开水冲服,少量制作时,用量按比例减少.

用料

醪糟汁10毫升,橘子瓣30克,葛仙米10克,青梅10克,山楂糕30克,百合30克,糯米粉15克,雪梨30克,白糖100克,白醋3毫升。

步骤

用法:随意饮服。

注释:此汤与“八珍醒酒汤”名近而物略异。前者偏于补脾益肾,尽“八珍”之功;后者偏于滋阴清热,解“八仙”醉酒之效。此汤虽甜而适口,但不宜过浓过酸,以免伤害脾胃。

灵芝用于醒酒,是比较安全的。《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究,灵芝可以清除血中毒素,对受损的 肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现,灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶,可以快速分解人体内的酒精。

【原料】:灵芝(整芝)、蜂蜜

【做法】:将灵芝切片,加入清水,用文火炖煮2小时后,取其汁加入适量蜂蜜即可。

醒酒妙方

[处方来源] 《饮膳正要

[配方]香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香200克、葛花250克、绿豆花250克、人参100克、白仁100克、食盐300克

[功效] 解酒醒神。适用于饮酒过多,酒醉不醒之症。

[制作工艺]

1.将橙皮(去白)、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白仁、食盐共研磨成末并拌匀,装入瓷罐中备用。

2.服用时,天天2次,每早晚各服一汤匙,用白开水冲服。

1.白菜醒酒法:将大白菜心切成细丝,加白糖、醋拌匀,当凉菜服食,对消除酒醉有一定的作用。

2.白菜解酒法:将大白菜叶洗净,切成适当的块,锅内加水煮熟,加些食盐、醋、姜末,趁热食用,又解酒又健胃。

3.甘薯解酒:将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。

4.白萝卜解酒:白萝卜1公斤,捣成泥取汁,分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜,都可收醒酒之效。

5.芹菜醒酒法:将适量芹菜挤汁饮服,可以醒酒,尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。

6.鲜藕解酒 鲜藕洗净,捣成藕泥,取汁饮服。对消除醉酒症状有一定的作用。

7.马蹄解酒:取马蹄(荸荠)10个,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服。此法适宜于饮高粱酒烈性酒致醉者。

1.鲜橙解酒:鲜橙(鲜橘亦可)3~5个,榨汁饮服,或食服

2.生梨醒酒法:吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水,可解酒。

3.生梨解酒:吃梨或挤梨汁饮服。 对酩酊醉者,如果用上述方法仍不能使其解酒醒转,可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙,使其呕吐残留在胃中的酒液,可使醉状缓解。若仍无效果,则应就医诊治。

4.杨桃醒酒法:醋渍杨桃1个,加水煎服,可用于醒酒。

5.甘蔗解酒:甘蔗1根,去皮,榨汁服。

6.橄榄(青果)解酒:橄榄10枚,取肉煎服。

1.绿豆醒酒法:取50克绿豆、10克甘草,加适量红糖煎服,可醒酒。如单用绿豆煎汤,亦有一定功效。

2.绿豆解酒:绿豆适量,用温开水洗净,捣栏,开水冲服或煮汤服。

3.绿豆、红小豆黑豆解酒:3种豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,减轻酒精中毒

4.豆类解酒:用绿豆、红小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,缓解酒精中毒。

5.豆腐解酒:饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。

6.皮蛋醒酒法:醉酒时,取1-2只皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。

7.番薯醒酒法:醉酒后,可将生番薯切细,拌入白糖服食,即可解酒

8.食盐解酒:饮酒过量,可在白开水中加少许食盐饮用,盐水对解除胸闷难受有良好作用。

9.生姜解酒:酒醉后有恶心呕吐者,取一小块生姜含于口内,可止呕吐。

10.海蜇醒酒法:取100克鲜海蜇,洗刷干净后加水煎汤饮服,可以醒酒。

11.生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒:将三者煎汤服,可消渴、清热、解醉。

12.蛋清醒酒法:醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下,可保护胃粘膜,并缓解对酒精的吸收。

1.米汤醒酒法:醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类B族维生素,有解毒醒酒之效。加入白糖饮用,疗效更好。

2.甘蔗汁醒酒法:醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗,严重者可榨出甘蔗汁灌服,能醒酒。

杭州临安县头痛头晕及身体不适等症状有良好效果。

4.桔汁醒酒法:酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐,可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。

5.糖茶水解酒:糖茶水可冲淡血液中酒精浓度,并加速排泄。

6.糖水醒酒法:取适量白糖用开水冲服,有解酒、醒脑的作用。

7.醋醒酒法:取50克米醋陈醋,加25克红糖、3片生姜煎汤饮服,可减轻酒精对人体的损害。

8.食醋解酒:食醋能解酒,主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸,随立脚点消化吸收,在人体的胃肠内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓度,从而减轻了酒精的毒性。

A .用食醋烧1碗酸汤,服下。

B.食醋1小杯(20~25亳升),徐徐服下。

C. 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗),吃服。

D.食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1大碗),吃服。

E.食醋浸渍过的松花蛋2个,吃服。

F.食醋50克,红糖25克,生姜3片,煎水服。

9.醋酸解酒:醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水,可减轻酒精对人体的损害,醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克,加水适量,煎后饮服。

1.葛花解酒:葛花10克,水煎服,解酒效果甚佳。

2.酸枣葛花根解酒:酸枣、葛花根各10~15克,一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

3.葛根30克,加水适量,煎汤饮服,解酒效果很好。

4.柑橘皮(陈皮)解酒:将柑橘皮焙干、研末,加食盐1.5克,煮汤服。

5.露水醒酒法:洒数滴花露水在热毛巾上,轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。

6.糖果解酒:河北省生产一种解酒糖果,醉酒后吃上几块即可解酒。

7.赶黄草解酒:用赶黄草冲泡喝,可以醒酒,又可以在喝酒前喝防止大醉。

食盐解酒 饮酒过量,胸膜难受。可在白开水里加少许食盐,喝下去,立刻就能醒酒

食用指南

营养价值

每百克可食部分含水分73.2-83.3克,蛋白质14.8-18.5克,脂肪0.9-7.8克,灰分1.0-1.3克,无氮浸出物0.1-1.3克,热量69千卡,钙36毫克,磷187毫克,铁0.6-1.1毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸2.7毫克。

的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平,嗜食鱼头,一顿可吃5、6个。这既由于味美,也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温,有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛,妇女头晕。

其胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用;加大剂量,则作用持久。由于鱼胆有毒,降压有效剂量中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。

吞服鱼胆也会发生中毒现象,其症状与草鱼胆、鲤鱼胆相同。暂无特殊疗法,应引起注意;如无必要,不宜滥服鱼胆,以免中毒。

食疗方法

1.竹笋、茄子、调味品各适量。将竹笋、茄子洗净,切丝,放入热油锅内翻炒至快熟时,调入葱、姜、淀粉等,翻炒片刻,滴些麻油即可。每日1剂,可润肠通便。适用于酒后腹胀、肠燥便秘、老年人习惯性便秘

2.木耳6克,佛手10克,苡仁20克,猪瘦肉60克,调味品适量。将猪肉洗净,切丝,同木耳,佛手,苡仁加清水适量同炖至烂熟后,去佛手加食盐,味精等调味服食。

本方可疏肝健脾,化痰除湿,用于酒后胸中闷痛、身重乏力、肢体困重、心悸易寐等。

3.菜200克,鸡蛋1个,调味品适量。将荠菜洗净,加水2碗,煮至1碗时,打入鸡蛋,煮熟,调味服食。

可清热和胃,用于酒醉呕吐后食欲不振、胃脘隐痛等。

4.葫芦1000克,青辣椒适量,调味品适量。将葫芦去皮、洗净、切丝;青辣椒洗净,切丝。锅中放素油适量烧热后,下葱姜爆香,而后下葫芦等,炒至葫芦熟后,放食盐味精等调味即成。

本方可清热利湿,适用于酒后口渴、小便不利、淋涩疼痛、腹胀、黄疸等。

5.大50克,人参3克,白果75克,莲米10克,青鸭1只,调味品适量。将大枣去核,人参切片研末,白果取肉,白鸭去头杂,洗净,而后纳诸药于鸭腹内,再于白鸭表面涂上调味品,上笼蒸烂服食。

本方可补气养血,健脾和胃,适用于酒精性肝炎纳差食少、神疲乏力、头晕眼花、腹泻或大便溏薄、心悸、面色苍白等。

6.蜂蜜水-酒后头痛喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出,这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,并且第二天起床后也不头痛。

7.西红柿汁-酒后头晕西红柿汁也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。

西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

8.新鲜葡萄-酒后反胃、恶心新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质,降低体内乙醇浓度,达到解酒目的。

同时,其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄,还能有效预防醉酒。

9.西瓜汁-酒后全身发热西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

10.子-酒后口气李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。将柚肉切丁,沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。

11.芹菜汁-酒后胃肠不适、颜面发红酒后胃肠不适时,喝些芹菜汁能明显缓解,这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。

如果胃肠功能较弱,则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外,喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。

12.酸奶-酒后烦躁蒙古人多豪饮,酸奶正是他们的解酒秘方,一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。

13.香蕉-酒后心悸、胸闷饮酒后感到心悸、胸闷时,立即吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,使酒精在血液中的浓度降低,达到解酒目的,同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。

14.橄榄-酒后厌食橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用,也可加冰糖炖服。

15.酒后忌饮茶都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年-李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。

现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。

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