醴 - 知识百科

醴

更新时间：2024-05-16 09:49

醴，汉语二级字，读作醴（lǐ）。1、甜酒。2、甜美的泉水：醴泉。

现代释义

（1）甜酒。

（2）甜美的泉水：～泉。

醴〈名〉

lǐ

（1）形声。字从酉（yǒu），从豊（lǐ），豊亦声。“豊”意为“等级系列”，引申指“五谷等级系列”。“酉”指“腐败”、“发酵”、“酿造”。“豊”与“酉”联合起来表示“五谷等级系列酒”。本义：采用稻、麦、粟、黍等不同等级的谷子酿造的系列酒。特指：美酒。说明：古代把五谷看成一个等级体系，有如下的等级次序：稻处最高等级，以下依次是麦、黍、粟、菽。

（2）同本义 [sweet wine]

醴，酒一宿孰也。——《说文》

醴齐。——《周礼·酒正》。注：“醴，犹体也。成而汁滓相将如今恬酒矣。”

或以酏为醴。——《礼记·内则》

醴者，稻醴也。——《礼记·杂记》

且以酌醴。——《诗·小雅·吉日》

为酒为醴。——《诗·周颂·丰年》

酒醴异气，饮之皆醉。——王充《论衡》

君子之交淡如水，小人之交甘如醴-----《庄子．山木篇》

（3）又如：醴杯（酒杯）；醴酒（甜酒）；醴齐（醴酒，甜酒）

（4） [形] 甘，甜 [sweet]

地出醴泉。——《礼记·礼运》

甘雨时降，万物以嘉，谓之醴泉。——《尔雅》

醴泉出山。——《尚书·中候》。注：“醴，甘也。”

非梧桐不止，非练实不食，非醴泉不饮。-----《庄子·秋水篇》

醴泉自地出。——《资治通鉴》

（5）又如：醴泉侯（酒的别称）；醴液（甘美的泉水）

（6）中药剂型一种 [drug]。俗称药酒。如：醴酒（药酒）；醪醴（中药剂型之一。即药酒）

（7）液汁 [juice; sap]。如：木醴（树流出的液汁）

（8）水名 [Li River]。如：醴泉

（9）通“礼”礼法，规范、仪式的总称 [ceremonial rites and regulations]

出请醴宾。——《仪礼·士昏礼》

若不醴，则醮用酒。——《仪礼·士冠礼》

历史

人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒，但是，根据古代的资料，中国很早就掌握了蘖的制造方法，也掌握了用蘖制造饴糖的方法。酒和醴在中国都存在，但是由于时代的变迁，醴后来被酒所取代。用谷芽酿造的醴消失了，但口味类似于醴，用酒曲酿造的甜酒却保留下来了。在古代，人们也称之为醴。

啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎醣糖化、发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。”在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入中国，新中国成立后，尤其是80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，中国已成为世界第二啤酒生产大国。像远古时期的美索不达米亚（Mesopotamia）和古埃及人一样，中国远古时期的醴也是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴。《周礼天官酒正》中有“醴齐”，醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料。此外，中国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史。

古籍释义

康熙字典

《唐韵》卢启切《集韵》《韵会》里弟切《正韵》良以切，𠀤音礼。《说文》酒一宿𦏧也。《玉篇》甜酒也。《释名》醴，礼也。酿之一宿而成，醴有酒味而已也。《诗·小雅》且以酌醴。《传》飨醴，天子之飮酒也。《诗诂》酒之甘浊而不泲者。《周礼·天官·酒正》辨五齐之名，二曰醴齐。《注》醴，犹体也。成而滓汁相将，如今恬酒。《前汉·楚元王传》元王每置酒，常为穆生设醴。《注》师古曰：醴，甘酒也。少𩍔多米，一宿而熟。

又《广韵》醴泉，美泉也。状如醴酒，可养老。《尔雅·释天》甘雨时降，万物以嘉，谓之醴泉。《礼·礼运》故天降膏露，地出醴泉。

又《正字通》木醴。《建康实录》𨻰末，覆舟山、蒋山松栢林冬日常出木醴，後主以为甘露。

又县名。《史记·惠景闲侯者年表》醴陵侯越。《注》县名，属长沙。《广韵》醴泉县，属京兆府，本汉谷口县也，属冯翊。至後魏置宁夷县，隋攺醴泉，因周醴泉宫得名。《韵会》唐置乾州，宋攺醴州，因醴泉县名。

又《字汇补》与礼通。《礼·内则》世子生，宰醴负子，赐之束帛。《注》醴当为礼。

说文解字

酒一宿孰也。周礼酒正注曰。醴犹体也。成而汁滓相将。如今恬酒矣。按汁滓相将，葢如今江东人家之白酒。滓卽糟也。滓多，故酌醴者用柶。醴甘，故曰如今恬酒。恬卽甛也。许云一宿孰，则此酒易成与。礼经以醴敬宾曰醴宾。注多改为礼宾。从酉。丰声。卢启切。十五部。

示例

醴泉

lǐquán

（1） [sweet spring water]∶甘甜的泉水

（2） [Li River]∶水，在四川省眉山县（今眉山市东坡区）西，有二源，皆发源于蟠龙山与松江会合处，注入长江

醴酪

lǐlào

[sweet wine and cheese] 甜酒和奶酪。酪，用乳汁制的半凝固状食品