1.糯米提前一夜浸泡。

2.上锅蒸20分钟左右，中间淋一次水。

3.香菇用热水泡发。

4.开始炖肉，不要太烂了。

5.面粉用开水和匀，分次加水。

6.面和的软一点，揉成光滑的面团。用湿布盖住，放一旁备用。

7.香菇切小丁，然后用少量油煸炒一下，关火。

8.五花肉切小丁，和蒸好的糯米饭一起放入锅里，加肉汁、盐和胡椒调味，搅拌均匀。

9.面做小剂，擀成中间厚四周薄的面皮，要中间有明显凸起。