接蜂前，应先做好山蜂的窝巢即圆木蜂桶。蜂桶由底桶、继桶、桶底、桶帽 （盖）组成。底桶和继桶可选用长100～120厘米、直径40厘米左右的园木 制成。用凿子掏成空心并清除内部木屑后呈园桶状，桶内壁不宜太光滑。在 桶体下方的边缘处，做成一个长4厘米，高1厘米的巢门。山区通常选用林 中的自然干枯的空心树，截出所需长度，稍加制做便成蜂桶。制好后，放在 阳光下晒干，并将桶内壁均匀挂蜡，以便山蜂定居后尽快采蜜和造蜡。一般 继桶比底桶要长2倍多，也有不分底桶和继桶两者合为一体的。桶底可用比 蜂桶底口面积稍大的园形木板制成。桶底和蜂桶连接处除留巢门外其余部分 应密封好。桶的上口一般不用另加桶盖，直接用树皮或其它木板做成和蜂桶 口大小适中的园锥状桶帽，扣在桶口上即可。园锥桶帽的下缘要长出蜂桶10 厘米左右。外面再加一层草编帘子以防雨水。桶帽与桶口相接处也应密封， 帽的内侧也应挂蜡。桶帽、桶、桶底之间应连接固定好。

蜂桶做好后，放于房舍附近的背风向阳、后边有树、前面开阔、夏不积水、 冬不积雪的地方。放桶时，蜂桶应尽量垫得高些，一般以长颈酒瓶倒立做垫 墩，并在桶底垫塑料布防潮。也可用光滑的木杆或其它材料做垫墩，主要是 防止鼠、蚂蚁等进入巢门。蜂桶要分散摆放。放置要端正、坚固，以防桶倒蜂逃。清除蜂桶周围的污物、杂物。接蜂前最好将桶帽下面涂少量蜂蜜。

山蜂分群多在春季的5月10日至6月2日和秋季的7月20日至8月10日进行。接蜂时操作者要戴好蜂帽等保护装备。常用的接蜂方法有巢门接蜂法和结团收捕法。

1、巢门接蜂法：当蜂群分群开始飞成喇叭筒形状时，在1～2分钟内，将涂有 蜂蜜的桶帽（或桶盖）用一只手提着。当蜂王出生时，迅速用另一只手或手 握的草把，将蜂王托到桶帽上。手离开后，山蜂很快结团并越结越大。然后 就可把桶帽轻放在蜂桶上。当本群大部分蜂都进入桶后再盖严桶帽并固定 好，之后再缩小巢门或关闭巢门，在夜间妥善移动放置好蜂桶。蜂群进桶后 要注意看护，如果桶内安静，可打开巢门，不安静可随时关闭巢门。

2、结团收捕法：在巢门接蜂未能成功时，蜂王第一次起飞不会飞太远，一般都 落在附近树上、房檐等处结团。此时，接蜂者可搭梯子上去，一手把蜂帽放 在蜂团上方接近蜂团，另一手用草把将蜂团由下向上驱赶，待蜂王和全群蜂 在桶帽下面结团，再将桶帽提走，以引蜂入桶。此期如收捕不成功，蜂群就 会向远处迁飞。蜂群远处迁飞时，可用锹或手撒扬小灰（草炭土）或泼水的 方法挡住其去路，迫其停留在附近的树上或房檐等处结团，以便再次收捕。

此外，在野外发现分蜂群结团在树枝上时，可锯断树枝将蜂团放入蜂桶内， 也可将其抖落在面袋里，带回放入蜂桶。发现山蜂群在树窟里时，可在白天 量好高度划好记号，晚上将树锯断抬回家养。先锯去上段后锯下段，防止桶 倒蜂逃，注意人身安全。在石缝里发现山蜂时，要在其分蜂时用巢门接蜂法 或结团收捕法接蜂家养。也可在山上立些空蜂桶，以招引分群蜂居住，当蜂 群住后安静进入正常工作时，可在夜间抬回家养。

取蜜从清明节后开始到白露为止。山蜂从植物上采集来的花蜜很稀，经过蜂 的加工酿造，水分才渐渐散发减少，变成较浓的蜜。待载蜜的巢脾达到蜂桶 三分之二以上时，桶内的蜜将近做满，可考虑取蜜。

山蜂酿蜜期一般从清明到白露，生产实践中多数山蜂每年仅在白露前后进行 一次性取蜜。取蜜前用细铁丝在继桶与底桶之间的缝隙间插入，拉断桶内的 蜂蜡，之后将继桶取下放倒，再用铁丝缠上棉花点燃，放在继桶的一端进行 熏烟，待继桶内山蜂飞出即可取蜜。现多不用烟熏法，而用风吹法。就是将继桶放倒后，用小型吹风机从一端往另一端吹风，把山蜂吹出即可取蜜。

取蜜时，可将蜜脾混在一起破碎，用1～2层纱布包好控压出蜜。待蜜全部 控压出后，将残剩的巢脾放入热水锅中加热，水蒸发后，再把液体蜂蜡缓慢 倒入盛有少许（半盆）温水的盆里。盆中的温水可对腊进行清理，使蜡中的 杂质沉入水底，腊浮在表面，待水凉后制成固体蜡团。这种蜂腊无杂质，品质较好。

1.控制温度：夏季应将蜂桶放置于湿润凉爽、敌害少的地方。如果蜂场周围 没有避阴树林，可临时搭设凉棚防署降温，同时做好防雨工作。入冬前，要 将蜂桶周围、桶底、桶帽的缝隙用泥抹严。检查温度时，可用一根长胶管， 从巢门插入蜂桶，使上端接近耳部。如果听到桶中呈“嗡嗡”声，表明温度 适宜，如听到“唰唰”声，表明温度低，应适当关闭或缩小巢门；如果听到 “呼呼”声，则表明桶内温度过高，应适当扩大巢门或采取其它措施降温。

2.控制分群：立秋前后，蜂群易出现分群现象，当分完两群后，要将再出现 的新蜂王掐死。以培养壮群。

3.严防敌害：山蜂的天敌很多，如田鼠、蚂蚁、蟾蜍、蛇、蜘蛛等，为防其 危害，应在蜂桶周围加设围栏。

4.防药害：蜂桶放置最好远离农田、化工厂、采石场等可能有农药、烟尘等 危害的地方。最好把蜂桶放置在上风头。

5.防逃蜂：有时接蜂回来后，不几天发现蜂都跑了。这主要是因为周围环境不好，有烟味、药味或其它有害气味，或有病菌感染、寄生虫、动物的干扰等。

《山海经 ·中次六经 》 “平逢之 山 , 南望伊 、 洛 , 东望谷城之 山 。 … …有神 焉 , 其状如人而二首 , 名 曰骄虫 , 是为鳌虫 。 实为蜂蜜之庐 。其 祠之 , 用一雄鸡 , 攘而勿杀 。” 这里明确提到 “蜂蜜 ”。 《山海经》 的时代不能确考 , 可能不早于战 国 , 亦不能迟于西汉之末 。 “实为蜂 蜜之庐 ” 一句 , 郭璞 注解为 “言群蜂之所舍集 。蜜赤 亦 蜂名 。” 《农桑辑要 》 卷 记载蜂案时提 到 “盖小房 ,或编荆囤 , 两头泥封 , 开一二小窍使通 出入 。另开一小门 , 泥封 , 时时开却 。”据此 , 邹树文先生猜测到 “神的二首是不是意味着两头泥封的蜂案呢 ”另外 《农桑衣食撮要 》 一记载 “或蜜不敷 蜜蜂食用 , 宜 以草鸡或一只 , 或二只 , 退毛 , 不用肚肠 , 悬挂案 内 , 其蜂 自然食之 , 又力倍常 。 至来春二 月间 , 开其封视之 , 止存鸡骨而 已 。” 这几句话和 “其祠之 , 用一雄鸡 , 攘而勿杀 ” 极为相似 , 邹树文先 生指 出 “将 《山海经 》 这段话作 为养蜜蜂的记载 , 当可不认为是穿凿 ”。

至于准确的家养一记载 , 则是在晋人张华的 《博物志》 中 。

《太平御览》卷引《博物志》云：

远方诸 山出蜜蜡处 , 其处人家有养蜂者 。其法以木为器 , 或十解五解 ,开小孔 , 令才容蜂 出入 , 以蜜蜡涂器内外令遍 , 安着檐前或庭下 。春月此蜂将作案生育时 , 来过人家围垣者 , 捕取得三两头 , 便 内着器中, 数宿 ,出蜂飞去 , 寻将伴来还 , 或多或少 , 经 日渐溢 , 不可复数 , 遂停住 , 往来器中 , 所滋长甚众 。至夏开器取 蜜蜡 , 所得多少 , 随岁中所宜丰俭 。这里对 山里人家招引蜜蜂 的方法 、 蜂箱的架构 , 收蜜时间等都有详细的一记载 。

时至南北朝 , 南朝刘宋 时郑缉之在其 《永嘉地记 》 中提到 “七八月 中 , 常有蜜蜂群过 , 有一蜂先飞 , 觅止泊处 。人知 , 辄 内木桶 中 。 以蜜涂桶中 , 飞者闻蜜气或停 。不过三 四来 , 便 举群悉至 。” ①这里记述 了家中人 “以蜜涂桶 ” 诱引分蜂群 “举群悉至 ” 的技术 。有别于张华记载 的 “山中人 ” 收捕蜜蜂 , 这一时期 已经有逐渐向家庭养蜂过渡 的倾向 。

隋唐时期处于收捕野蜂到家庭养蜂的过渡 时期 。这一时期的养蜂史料 大多集中在唐代 。元代伊世珍所辑 《榔娱记 》 中 , 记载 了唐玄宗天宝 一 年间桃源女子吴寸趾和书生 “瘦腰郎君 ” 的一则故事 , 与 《永嘉地记》 的记载十分相似 “一 日昼寝 , 书 生忽见形入女帐 , 既合而去 。出户渐小 , 化作蜂 , 飞入花丛中 , 女取养之 。 自后恒 引蜜蜂至女家甚众 , 其家竟以作蜜典 , 富甲里中 。”明显透漏 出唐代养蜂人沿用晋代养蜂技 术 , 招引蜜蜂家养 , 并且典卖致富的史实 。

两宋时期 , 养蜂技术有新的发展并有诸多创新之处 。 这集中体现 在王禹俩所著 《小畜集 ·记蜂 》 一文中。

总结起来 , 古代传统养蜂业的发展在汉代已经有了启蒙 。无论是 《山海经 》中的朦胧一记载还是姜 岐的 “畜蜂 ”、 “调蜂 ” 都说 明了这一 点 。 但是养蜂 的准确一记载则是晋代张华所著 的 《博物志 》。南北朝和隋唐 时期则是处于收捕野蜂 到家庭养蜂的过渡阶段 。 发展到两 宋 , 养蜂技术有诸多创新 , 但是技术的成熟和兴盛发展 则是在元代 。