更新时间：2023-01-09 04:03
金川红辣椒，甘肃省金昌市金川区特产，全国农产品地理标志。
金川红辣椒外观形状整齐均匀，果面油亮光洁，果实呈深红色，颜色均匀，果皮厚，韧性强。
金川红辣椒干椒水分≤17.9%，平均单果重≥7.0克，果长≥12厘米，最大部位直径≥2厘米，平均果皮厚度≥0.4毫米。杂质总量不超过0.5%，花斑椒不超过总量的1%，维生素C≥126.7毫克/克，灰分≤82.0克/千克，粗纤维（干态）≤203.4克/千克。
金川区地貌为湖积风积平原，土质主要为灰棕漠土、风沙土，有机质含量0.814%，有效氮56.93毫克/千克，有效磷为6.8毫克/千克，有效钾63.9毫克/千克，pH值为6.0-7.5，土壤呈酸性或中性，土壤全盐含量不超过0.3%，土壤容重1.3克/立方米。
金川区属石羊河流域，境内有源自祁连山的东大河、西大河和永昌县城郊泉水形成的金川河，为常年性内陆河。三大水库总库容1.8亿立方米，调蓄能力较强，能满足工农业生产和城市生活用水。金川红辣椒的种植区属井灌区，农业用水主要靠地下水灌溉。
金川区气候属典型的温带大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，春季回暖迟，秋季降温急，昼夜温差大。年平均气温7.4℃，年日照2981.6小时，年积温3127℃，平均降水量173毫米，主要集中在7-9月份，年均日照2878小时，全年无霜期147天-153天。
金川区双湾镇历史上就有种植红辣椒，民间流传“东湾的萝卜，西湾的葱，宁远的辣椒驴驮乏”之说。
金川区红辣椒产业起步于2000年，由金川区双湾镇农业中心从武威等地引进种植“美国红”获得成功。
2007年，金川区被确定为红辣椒国家级标准化示范区。
2010年，金川区农技中心借鉴甘肃省推广的高效农田节水技术一全膜双垄沟播，试验筛选出了美国红辣椒全膜沟播高产栽培技术。
2003年，金川区红辣椒种植面积860多公顷，每667平方米收入2800元以上。
2005年，金川区红辣椒种植面积增加到1300平方公顷。
2009年，金川区红辣椒种植面积达到1680平方公顷。
2012年，金川区双湾镇红辣椒种植面积2000公顷，总产量1000万千克，总产值达1500万元，生产的制干红辣椒销往山东、河北等地，转销出口韩国、日本。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金川红辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
金川红辣椒的地理标志保护的区域范围为金川区双湾镇的龙口村、古城村、营盘村、金河村、康盛村、许家沟村、陈家沟村、天生炕村和宁远堡镇的新华村、下四分村、西湾村、东湾村。地理坐标为东经101°29′00″-102°34′00″，北纬38°00′00″-39°00′00″。
（1）产地选择
选择排灌方便，土层深厚，疏松肥沃，土壤含盐量不超过0.3%，pH值为6.0-7.5的沙壤土或壤土。
（2）品种选择
常规种植品种选择美国红辣椒。
（3）时间安排
播种期一般选择4月中、下旬，采取干籽直播，起垄种植株距20厘米，行距60厘米；平畦种植株距25厘米，行距30厘米，9月下旬收获。
（4）施肥要求
以“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅”，每667平方米施符合无公害辣椒生产要求的有机肥3000-5000千克，过磷酸钙50千克，磷酸二铵30千克，或施入腐熟鸡粪1000千克，氮、磷、钾三元复合肥50千克。
（5）生产管理要求
按照金昌市无公害农产品红辣椒生产技术规程进行管理，严禁使用剧毒农药。苗期猝倒病用72.2%的普力克可湿性粉剂800倍液，或64%的杀毒矾可湿性粉剂800倍液加1%的磷酸二氢钾。辣椒疫病在发病初期用40%的乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或25%的瑞毒霉可湿性粉剂500倍液。
（6）产品收获规定
果实红熟后达到辣椒采收标准时进行采收，采收分一次采收和多次采收，采收后及时进入制干程序。辣椒的制干方法分为阴棚阴干法、堆垛阴干法和晒干法。
（7）生产记录要求
经营美国红辣椒的营销、加工企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录档案，真实、详细记载使用投入品的名称、来源、使用方法、使用量以及施用、停用日期，辣椒病虫害的发生和防治情况、产品采收日期等。生产记录档案要保存三年以上。
金川红辣椒产地环境按照NY5010-2002（无公害食品，蔬菜产地环境条件）执行；产品质量达到了NY5229-2004（无公害食品 辣椒干）产品质量标准；生产过程控制按照NY/T5208-2004（无公害食品蔬菜生产技术规程）和金川红辣椒生产加工、包装、贮运等一系列技术规范进行管理。合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。
（1）包装
销售的金川红辣椒应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。
（2）标识
标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志（金川红辣椒名称和商标图案组合表注形式）。
（3）其他
运输、储藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。