更新时间：2023-12-24 16:16
金溪蜜梨，江西省金溪县特产，全国农产品地理标志。
金溪蜜梨具有“香、甜、脆、嫩”的独特风味。果皮黄绿色或黄色，果形端正，圆形或近圆形，果实横径70—90毫米，平均单个果重250克至350克，果面平滑有光泽，果心小，果肉细嫩，质地松脆、爽口、无渣、有香味，果汁多、水份多、口感好。
金溪蜜梨可溶性固形物≥14%，固酸比285.7，总含糖量8—13克/100毫升，风味浓甜，营养丰富，具有清热润肺健脾之功效。
江西省金溪县位于赣东，东枕云林峰，西关灵谷岭，西南边沿抚河如带，东北三港水交错汇流。境内属鄱阳湖平原与武夷山的过渡地带，地势东南高，西北低，由东南向西北缓缓倾斜，东部为侵蚀剥蚀红岩丘陵盆地，西部属赣抚中游河谷阶地丘陵区，中部和西北部低丘岗地分布，西南为平坦的抚河冲积平原，形成了金溪蜜梨独特的地理环境。
金溪县境内土壤类型多样，土壤分布存在明显的地带性，土壤特点是理化性状幅度大，以红壤土、沙壤土分布最广，土壤pH值在5.8—6.5之间，有效土层厚至100厘米以上，土层深厚，土质肥沃、透气、保水、保肥，有机质含量高，富含硅、钾、钙、镁、铁等大量的有益中微量元素，形成了金溪蜜梨生长的良好土壤条件。
金溪县境内有抚河、高坊河、琅琚河、芦河、双陈河、何源河等六条主要河流贯穿全县，大、中、小型水库显罗棋布，有效库容达1.2638亿立方米。地下水蓄量充沛，水质为软水，常年水温维持在17℃左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为金蜜梨生长及特色品质的形成提供了有利条件。
金溪县蜜梨产地属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，雨水充沛，光照充足，但受季风影响，温度和降水变幅较大，干湿比较明显。年平均气温为17.7℃，年平均日照时数为1725.6小时，10℃以上年活动积温5656℃，年平均降水量为1856毫米，无霜期平均为258天，空气相对温度80%，为金溪蜜梨生长及特色品质的形成提供了独特的条件。
金溪蜜梨种植历史悠久，据县志记载宋淳化年间均有种植，已有千年历史。
金溪蜜梨长期为零星载植，规模较小，坊间称其为“贡梨”，民间百姓流传着这样的诗句：“梨花盛开映妖娆，金果满缀飘清香，脆嫩爽口如尤物，清热解暑透体甜”。
解放后，党和政府大力发展农业生产，金溪蜜梨得到一定的发展。
1978年，改革开放以来，金溪县实施“山上再造”工程，金溪蜜梨这一传统特色产业快速发展。
1989年，金溪县利用世界银行红壤开发项目实施的契机，重点发展金溪蜜梨，利用自身生态环境和自然资源的优势，摸索出“小群体、专业化、大规模”的发展路子，金溪蜜梨产业得到蓬勃发展。
2000年5月，江西省农业厅原厅长余欣荣到金溪专题调研金溪蜜梨生产，对金溪蜜梨给予高度评价，并总结出“翠冠加套袋，省见病虫害，不怕冻不怕旱，五年收入过万块”。
2000年7月18日，江西省梨业工程现场会在金溪县召开，从此拉开了全省实施梨业工程的序幕。
2001年7月25日，全国南方优质早熟梨技术信息交流会的参观现场在金溪县举行，提高了金溪蜜梨的知名度。
2005年，金溪县承担的课题《江西省南方优质早熟梨良种良法配套技术与推广》，获全国农牧渔业丰收计划一等奖，该课题于2007年荣获江西省科技进步奖三等奖。
2007年，金溪县蜜梨协会与浙江果树研究所、江西农大等单位进行“科技联姻”，聘请专家实地考察，先后引进了西子绿、翠冠、喜水、玉水、雪青、脆绿、清香等36个品种进行试种，最后决定把成熟早、产量高、果大而美观、瓤脆而甘甜、适合红壤栽种的翠冠、清香等品种，作为金溪蜜梨更新换代的主要品种。在两年内，对原有的黄花、菊水等梨树进行高位嫁接换种，蜜梨良种覆盖率达到93.5%，且形成了早中晚品种合理搭配的格局。早熟品种以翠冠为主，中晚熟品种包括雪青、清香等，其中翠冠和清香两个品种的栽种面积占蜜梨总面积的90%以上。
2009年，金溪蜜梨面积发展至5万余亩，产量6万吨，产值1.2亿元。
2010年，金溪县蜜梨挂果面积达5万亩，产量6.8万吨，每千克平均售价达3.9元。
2011年，金溪蜜梨保护面积1200公顷，年产量2.7万吨。
2000年7月，金溪县成为江西省南方优质早熟梨重点基地县。
2002年7月18日，在江西省首届早熟梨鉴评会上，金溪蜜梨脆绿、清香两个品种荣获银奖，翠冠品种荣获优秀奖。
2003年7月17日，在江西省第二届早熟梨鉴评会上，金溪蜜梨翠冠、清香两个品种荣获银奖，脆绿品种荣获铜奖。
2004年，金溪蜜梨荣获农业部农产品质量安全中心颁发的“无公害农产品”称号。
2005年7月18日，在江西（九江）首届赣北早梨节上，金溪蜜梨脆绿品种荣获金奖，翠冠品种荣获银奖。
2009年10月，金溪蜜梨在第二届中国（衢州）农博会粮交会上荣获“华东十大精品水果”称号。
2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“金溪蜜梨”实施农产品地理标志登记保护。
金溪蜜梨农产品地理标志地域保护范围包括金溪县的秀谷镇、琅琚镇、对桥乡、陆坊乡、陈坊积乡、合市镇、双塘镇共7个乡镇。地理坐标位于：东经116°27′—117°02′，北纬27°41′—28°06′。
（1）技术指标。1—5年梨树以营养生长为主，5年后树高2.5米、寇径4米、主枝3—5个、副主枝3—5个，第4年产量每公顷9吨、第5年产量每公顷18吨、第6以后年产量每公顷30吨，种植密度每公顷630—675株，株留果180—200个，叶果比25—28：1，果品质量为大于250克果占70%以上。
（2）园地选择：要求土层深厚、地下水位低、通透性好、保水保肥力强、植被丰富、交通方便、水源较好、地势相对平坦（坡度15度以下），生态环境优越的丘陵山地种植。
（3）品种选择。金溪蜜梨品种选用丰产、稳产、优质、抗性强的良种。金溪蜜梨主栽品种为翠冠、黄花、清香、脆绿等为授粉品种，主栽品种与授粉品种搭配比例为3：1。
（4）主要技术措施。一是大力扩穴改土，提高土壤有机质，增强树体抗性。定植后用4年时间将全园扩通，穴内重施基肥，株施有机肥或沼渣肥50—60千克、枯饼2—3千克、磷肥1—2千克、石灰2千克。套种两季绿肥，春季套种印度豇豆和大豆、花生等作物，割绿肥覆盖，保水抗旱。秋季扩穴深埋绿肥，行间种植肥田萝卜、油菜等冬季绿肥，翌春深翻压绿。梨树正常投产后，株施沼液肥40—50千克作基肥，5月中旬—6月初株施复合肥1千克、生物钾肥1—2千克作追肥，采果前后一周内，追株施沼液肥25千克、尿素0.25千克。
二是整形修剪扩大树冠提高提高产量。梨树主干高60厘米，三大主枝、基角50—60度，主枝上各配置1—2个副主枝，各主枝和副主枝上均配备一定数量的结果枝组。在修剪上采用拉枝、轻剪、缓放等方法，第1年定干，第2—4年培养分布均匀的三个大主枝。冬季修剪期间主枝延长枝继续拉枝开张、上压下放，主枝延长枝剪截1/4，主枝留外向芽，除去上芽。第5—6年以后，继续培养已选定的主枝、副主枝，在主枝、主枝副的两侧培养侧枝，中心干去强留弱、去直留斜、换头弯曲延伸。幼树主枝生长较旺，可在7—9月进行拉枝，缓和树势。成年树从4月中旬开始抹除枝、干和锯口上直立的背上新梢，对生长过旺的新梢应在6—7片叶时摘心，及时疏除病虫枝、弱枝、重叠枝，改善通风条件，促进果实膨大。
三是坚持综合防治病虫害提高好果率。抓冬季清园，结合冬季修剪清除病枝、枯枝，清除落叶、干枯果，刮除枝干上的病斑、翘皮、粗皮并集中烧毁，刮后树干及时涂白。抓病虫发生期防治。梨树萌芽前喷一次波美5度的石硫合剂，梨果采摘后喷1：2：200波尔多液。梨果采摘前用黑光灯、糖醋液诱杀吸果夜蛾、梨小食心虫等。南方湿润气候有利于梨树病虫害发生，要适时利用化学农药防治梨锈病黑星病、黑斑病、轮纹病及蚜虫、梨茎蜂、梨网蝽、麻皮蝽、梨木虱、介壳虫等病虫害。四是因树定果，疏果套袋提高好果率。疏花芽以短截回缩为原则，做到疏弱留强、疏密留稀、疏小留大、疏腋留顶、疏下留上，每20—30厘米留一个花序，在2月进行。疏果依树体大小和树势而定，留果密度为20厘米一果台，每果台1—2个果，疏小果、畸形果，多留外围果和主枝上的果，少留冠内果和弱枝果，疏果从4月中旬开始。套袋是防止病虫危害果实、提高果品质量的关健措施。选择不易变形破损、表层有防水作用的双层果实袋，套袋时间为5月份，套袋应在晴天进行，套袋前要喷杀菌剂，以清除果面上的病菌。
本地域范围内的金溪蜜梨农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向金溪县象山蜜梨专业合作社提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。