更新时间：2023-10-27 17:00
金箔发财卷是一道菜品，主料是蒸发菜卷，配料是红萝卜等，调料是味精、干淀粉、花生油等，通过油炸的做法而成。
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
主料：蒸发菜卷10段（4厘米长的段）。（见原料半成品制作）
辅料：红萝卜50克,白萝卜50克。
调料：金箔10张（10厘米长,4厘米宽）,精盐2克,味精3克,干淀粉50克,花生油适量。
金属辛香，鲜咸微甘。
1.将蒸好的发菜卷取出，搌干水分。用刀切去每条发菜卷两头边角，改成4厘米的段（10段），拍上干淀粉。红萝卜和白萝卜去皮，切5厘米长的细丝，加盐、味精拌匀，入盘中围好，将点缀好的盘放入银器中。
2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入拍好干淀粉的发菜卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的发菜卷轻轻放在附在白色薄纸上的金箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的金箔均匀的粘在炸好的发菜卷上，然后将裹好金箔的发菜卷逐一码入银盘中即成。